Keukenapparatuur en keukengerei:
- 2 diepe kommen;
- een zeef;
- vork;
- lepels - thee en eetkamer;
- deegroller;
- gekrulde koekjessnijders;
- klop;
- culinaire zak;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- de oven.
De ingrediënten
| Product naam | nummer |
| meel | 300 g |
| boter | 100 g |
| suiker | 50 g |
| honing | 1 theelepel |
| het ei | 2 stuks |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| gemalen gember | 1 theelepel |
| gemalen kaneel | 0,5 theelepel |
| gemalen nootmuskaat | 0,5 theelepel |
| poedersuiker | 200 g |
| citroensap (optioneel) | 0,5 theelepel |
Stap koken
Koekjes Koken
- Doe in een grote kom 100 g boter, giet 50 g suiker, met een vork, maal de boter en suiker tot een glad mengsel.
- Voeg een theelepel honing toe, haal een ei erin, roer alles goed.
- In een andere kom maken we een mengsel van bulkproducten: zift 300 g bloem, voeg een theelepel gemalen gember, een halve theelepel kaneel en nootmuskaat toe, giet een theelepel bakpoeder. Allemaal goed mengen.
- Voeg geleidelijk (een paar eetlepels) het droge mengsel toe aan de suiker en boter en meng. Wanneer het ongemakkelijk wordt om met een vork te roeren, roeren we met onze handen.
- Het deeg zal dicht genoeg zijn, het moet goed worden gekneed om het strak maar elastisch te maken. Aan het einde verzamelen we het in een brok en laten het een half uur liggen.
- Strooi de bloem lichtjes op de tafel. We verspreiden het deeg, rollen het in een laag van uniforme dikte van ongeveer een halve tot een centimeter. Maak je geen zorgen als het deeg te broos en barst. Je hoeft het alleen maar in delen te verdelen. Elk voordat we rollen, kneden we weer goed in de handpalmen, dan is het gemakkelijker om het uit te rollen.
- Gebruik koekjessnijders, knip koekjesfiguren uit en probeer ze compact te rangschikken. We verzamelen de rest van het deeg tussen de figuren in een nieuwe klomp, kneden het en rollen het opnieuw uit zodat we er nieuwe koekjes uit kunnen snijden.
- Zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden. We bedekken de bakplaat met bakpapier en plaatsen de afgewerkte koekjesfiguren op een kleine afstand van elkaar. De lever zal niet veel in grootte veranderen, maar toch een beetje groeien, houd hier rekening mee.
- We sturen de pan 10-15 minuten naar de oven. De baktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van het koekje. Kijk naar de geur: zodra je het sterke aroma van het bakken voelt, controleer je het uiterlijk onmiddellijk. Cookies die enigszins bruin zijn, kunnen als gereed worden beschouwd. Als je figuren erg klein en dun zijn, kan het nog minder dan 10 minuten duren, dus probeer altijd in de buurt van de oven te zijn. Als u de cookie overhoudt, zal deze solide blijken te zijn.
Koekjes maken en koekjes versieren
- Scheid het eiwit van het resterende ei van de dooier. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat er geen druppel dooier in het eiwit komt. We hebben de dooier niet meer nodig. Klop het eiwit met poedersuiker (200 g) met een garde tot een glad mengsel. Voor de smaak en een grotere witheid van het glazuur, kun je een halve theelepel citroensap toevoegen.
Als het mengsel te dik is, kun je het verdunnen met gekookt water, maar je moet dit heel voorzichtig doen - voeg letterlijk een halve theelepel toe. Roer elke keer voorzichtig om de resulterende consistentie te zien. Het glazuur moet elastisch zijn, maar niet vloeibaar. Als je het in een lepel doet en teruggiet, moet het oppervlak na ongeveer 8 seconden glad zijn. - We halen de afgewerkte koekjes uit de oven, laten het iets direct in de bakplaat afkoelen of verwijderen het voorzichtig met een spatel en leggen het op een plat oppervlak om af te koelen. We smeren het glazuur in een spuitzak, snijden de hoek en tekenen patronen op de koekjes. Hier kun je improviseren hoeveel verbeelding genoeg is.
- Gedecoreerde koekjes moeten ongeveer een half uur of een uur in een horizontale positie worden gelaten totdat het glazuur volledig is opgedroogd. Dan kun je het in een mooi gerecht veranderen en op tafel serveren.
Video recept
In deze korte video kunt u de volgorde van bereiding van cookies observeren, zien wat consistentie glazuur moet zijn en kijken naar opties voor het decoreren van cookies.
Smakelijke, geurige gemberkoekjes worden meestal geassocieerd met de kerstvakantie, daarom draagt het zo'n naam. Maar op zichzelf is het zo lekker dat het geschikt is om op elke andere dag van de kalender van zijn smaak te genieten en op elke vakantietafel te serveren. Het mooie van dit koekje is dat het lang zijn aroma behoudt en niet uitdroogt. Dat wil zeggen, je kunt het zelfs een paar dagen voor de geplande vakantie koken. Het enige dat u riskeert, is dat u het op de geplande dag gewoon niet meer kunt hebben. Probeer dit heerlijke gebak te koken en zorg ervoor dat je het met ons deelt als je het aangeboden recept leuk vond, vertel ons hoe de koekjes waren versierd en hoe snel ze ze aten. Wij zullen uw opmerkingen graag lezen.