Keukenapparatuur en keukengerei
- schaal
- maatbeker
- keukenweegschaal
- houten lepel of spatel
- een kom
- eetlepel
- theelepeltje,
- mat,
- vershoudfolie
- een mes
- kachel.
De ingrediënten
- Nori bladeren - 1 st.
- Zalm - 100 g
- Komkommer - 1 stuk.
- Avocado - 1 stuk.
- Sushirijst - 200 g
- Water - 300 ml
- Citroengezuurd water - 200 ml
- Philadelphia-kaas - 50 g
- Rijstazijn - 1,5 eetl. l
- Suiker - 1,5 theelepel.
- Zout - 1/2 theelepel.
Stap koken
- Om een Philadelphia-rol te maken, hebben we speciale rijst nodig voor sushi en broodjes. Indien nodig kunt u gewone ronde rijst nemen, maar van zeer hoge kwaliteit. We wassen de rijst totdat het water volledig transparant wordt. Giet de gewassen rijst met koud water in de verhouding van 1 deel rijst en 3 delen water en steek het vervolgens in brand. Breng de rijst eerst aan de kook op hoog vuur, sluit hem vervolgens met een deksel, zet het vuur op een minimum en kook nog 10-15 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat de rijst nog ongeveer 5 minuten onder het deksel.
- Vervolgens moet u een dressing voor rijst voorbereiden. Meng voor 200 g rauwe rijst 1,5 eetl. l. rijstazijn, 1/2 theelepel zout, 1,5 theelepel suiker. Meng alles grondig.
- Giet de afgewerkte dressing in een kom rijst en meng voorzichtig met een houten lepel of spatel. Alles moet heel voorzichtig worden gedaan om de rijst niet te beschadigen en er geen pap van te maken.
- Daarna gaan we verder met het bereiden van groenten. Schil de komkommers en haal de binnenkant eruit. Voor broodjes hebben we alleen knapperig vlees nodig. Daarna snijden we de avocado, halen de steen eruit en halen met behulp van een eetlepel de pulp uit de schil. Bereide komkommer en avocado in dunne reepjes gesneden. We snijden de vis in dunne plakjes. Wikkel de mat vervolgens in verschillende lagen huishoudfolie en leg er een vel nori op met de ruwe kant naar beneden.
- Natte handen in verzuurd citroen- of azijnwater en begin voorzichtig rijst op nori te verspreiden. We egaliseren de rijst over het hele oppervlak, bereiken de verre rand van ongeveer 1 cm niet, maar aan de nabije kant spreiden we de rijst zodanig dat deze 1 cm voorbij het nori-vel uitsteekt.
- Draai vervolgens het nori-vel voorzichtig met rijst naar beneden. Verdeel de Philadelphia-kaas in het midden van het blad en leg de gehakte komkommer en avocado erop. Er moeten niet teveel toppings worden gelegd, omdat de rol in dit geval niet zal plooien zoals zou moeten.
- Daarna beginnen we de rol te rollen met behulp van de mat. Sterke druk is niet nodig. Geef de rol een vierkante of ronde vorm.
- Spreid vervolgens de dun gesneden vislap erover uit en vouw alles opnieuw samen met behulp van een mat om de vis te fixeren.
- Bevochtig het mes in aangezuurd water en snijd de rol in twee. Daarna vegen we het mes en bevochtigen het opnieuw in aangezuurd water. Dit moet na elke snede worden gedaan. Snijd vervolgens elk deel in de helft om 4 stukken te krijgen. En ten slotte wordt elk van deze stukken ook in tweeën gesneden. Zet de afgewerkte schotel op een bord en serveer op de tafel met sojasaus, wasabi mierikswortel en ingemaakte gember. Eet smakelijk.
Video recept
Nadat je deze video hebt bekeken, leer je hoe je thuis een Philadelphia-rol kunt bereiden. De auteur vertelt in detail hoe je rijst kookt en kruiden. Het laat ook zien hoe je een afgewerkte rol instort en snijdt.
Dus nu weet je hoe je thuis snel en gemakkelijk een Philadelphia-roll kunt maken. Houd je van oosterse gerechten? Eet je vaak sushi en broodjes? Vond je ons recept leuk? Ben je klaar om te proberen het zelf te herhalen? Deel uw mening in de reacties.