Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, stoofpan, oven, koelkast, mes, zeef, huishoudfolie, bakplaat, theelepel, diepe kom, siliconenborstel, deegroller, plaat voor het opdienservies.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 800 g |
| Melk 2,5% | 200 ml |
| eieren | 3 stuks |
| suiker | 75 g |
| zout | 0,5 theelepel |
| Verse gist | 50 g |
| Romige Margarine | 200 g |
| Dikke jam | 150 g |
| rozijnen | 100 g |
Stap koken
- We zullen alle ingrediënten op de lijst voorbereiden. Maak een paar om te beginnen. Giet hiervoor 200 ml warme melk in een diepe kom. Kneed 50 g verse gist met je handen en voeg ze toe aan melk, giet dan 75 g suiker, met een vork of garde, roer tot een gladde massa. Laat het deeg 15 minuten staan zodat de gist begint te werken.
- Smelt romige margarine in een braadpan op een bord. Koel dan een beetje af, het moet op kamertemperatuur zijn, niet heet. Giet margarine in de gist, meng. Dan rijden we in 2 eieren, giet 0,5 theelepel. zout en meng grondig zodat alle ingrediënten worden gecombineerd.
- Zeef 800 g tarwebloem om het te verrijken met zuurstof. Voeg het in delen toe aan de vloeibare ingrediënten en meng het elke keer goed. Wanneer het deeg is ingedikt, leg het op het werkoppervlak en blijf kneden met uw handen. Het deeg is zacht en elastisch, het is erg prettig om ermee te werken.
- Wikkel het goed geknede deeg in huishoudfolie en leg het 2 uur in de koelkast, zodat het deeg rust en in volume toeneemt.
- Bestrooi het werkoppervlak met bloem en kneed opnieuw de rest van het deeg. Verdeel het deeg vervolgens met een scherp mes in drie delen. Neem een deel van het deeg en rol het in een cirkel van 0,5 cm dik Verdeel de cirkel in 6 delen. Hoe kleiner de cirkel die je uitrolt, hoe kleiner de bagels worden en vice versa.
- Het is beter om een zeer dikke jam te gebruiken voor het vullen, zodat deze tijdens het bakken niet lekt en niet verbrandt. Als u aardbeien, kersen of andere jam met bessen hebt, mogen alleen bessen zonder vloeistof worden gebruikt. Maak van onderen, waar het deeg breder is, een incisie van 2 cm lang en smeer 1 theelepel. jam op het breedste gedeelte en draai het bagel.
- Voor het vullen kunt u ook gedroogd fruit gebruiken - rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen. In dit geval hoeft u geen incisie te maken op de test, leg gewoon de gedroogde vruchten uit en draai de bagel.
- Zo vormen we bagels van het hele deeg. Leg de bagels op een bakplaat bedekt met bakpapier of ingevet met olie en laat ze 15 minuten staan.
- Vet vervolgens elk bagel in met een ei en stuur het 20 - 25 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Als je kleinere bagels hebt, moet de baktijd worden verkort.
- Koel de gebruinde bagels af, leg ze op een bord en roep iedereen naar de tafel.
Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt een videorecept bekijken waar je gistdeeg kneedt, bagels vormt en ze bakt. Veel kijkplezier!
Als je bagels met jam lekker vond, wil je dit recept aanvullen of je kookopties beschrijven, laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Verwen uw geliefden met heerlijke broodjes!