Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kneedbak, zeef, keukenweegschaal, maatbeker, lepel of spatel, theelepel, zak, bakplaat, snijplank, mes, deegrol, bakpapier, koelkast, oven.
De ingrediënten
| Zure room 15% | 150 g |
| Zachte boter | 150 g |
| Tarwebloem | 2.5 stapel |
| Vanillesuiker | 1 theelepel |
| Bakpoeder | 1 theelepel met een glijbaan |
| Marmelade (confituur, gedroogd fruit, enz.) | 300 g |
| Poedersuiker (optioneel) | 30 g |
Stap koken
- Je moet eerst de bloem zeven. Verspreid de zachte boter en zure room in een diepe kom om het deeg te kneden. Meng grondig. Voeg vervolgens vanillesuiker en bakpoeder toe. Als je niet van vanille houdt, kun je gewone kristalsuiker gebruiken.
- Dan introduceren we de gezeefde bloem in kleine porties en kneden het deeg. We beginnen met een lepel of spatel te kneden, maar wanneer het deeg in een klont is verzameld, kneed je met je handen. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Houd er rekening mee dat, afhankelijk van het type bloem en de kenmerken ervan, iets meer of iets minder nodig kan zijn om het te kneden. Voeg daarom indien nodig bloem toe, maar je hoeft het deeg niet zwaar te slachten. Het moet niet te cool zijn. We doen het afgewerkte deeg in een schone zak en zetten het 30 minuten in de koelkast.
- Elke marmelade, marmelade of gedroogd fruit is geschikt voor het vullen van bagels. Je kunt ook dikke jam, jam en gekonfijte bessen gebruiken. Als u marmelade gebruikt, snijd deze dan in dunne plakjes.
- We verdelen het rustende deeg in 4 delen. Terwijl we er een doen, maken we de rest in de koelkast schoon. We rollen een deel van het deeg tot een bal en rollen vervolgens een deegroller uit tot een laag met een dikte van ongeveer 3 mm. Probeer gelijkmatig te rollen zodat het midden en de randen dezelfde dikte hebben.
- Snijd vervolgens het opgerolde deeg in stukjes. Eerst snijden we in 4 segmenten, en dan elk van hen wordt gedeeld door een andere 3.
- Op elk segment dichter bij de rand spreiden we een plakje marmelade en wikkelen voorzichtig een bagel. We proberen de staarten onder de bodem te draaien.
- We leggen blanks voor bagels op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 20 graden. We doen er een bakplaat in en bakken 15-20 minuten, afhankelijk van de kenmerken van een bepaalde oven. Bagels moeten rood zijn, iets goudbruin worden. Haal de afgewerkte bagels nog heet van de bakplaat, leg deze op de schaal en bestrooi met een beetje suiker. Eet smakelijk!
Video recept
In deze video vindt u stapsgewijze instructies voor het maken van marmelade bagels. De auteur vertelt in detail in welke verhoudingen de ingrediënten moeten worden gecombineerd en hoe het deeg correct moet worden gekneed. Het laat ook zien hoe spaties voor bagels worden gevormd en gebakken.
Dus nu weet je hoe je heerlijke en roze bagels met marmelade kookt. Besteed je vaak tijd aan thuis bakken? Of verkiest u de aankoop? Welke bagelvulling vind je het leukst? Heb je eerder met een vergelijkbare test gewerkt? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.