Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, maatbeker, kommen, grove rasp, garde, zeef, deegrol, mes, bakplaat, perkament, oven.
De ingrediënten
| melk | 0,3 l |
| Het ei | 2 stuks |
| Verse gist | 70 g |
| suiker | 1 stapel |
| Margarine of boter | 200 g |
| zout | 0,5 theelepel |
| meel | 0,7-0,8 kg |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| Dikke jam of jam | 200 g |
| vanilline | 2 g |
Stap koken
- Los in 0,3 l warme melk 0,5 theelepel op. zout. Giet gezouten melk in 70 g verse gist, al roerend komen we tot oplossing.
- We wrijven op een grove rasp 200 g margarine (je kunt ook boter nemen). Klop 2 eieren in een aparte kom met een garde. Giet de eieren in de melk met de verdunde gist. We verspreiden de geraspte margarine daar. Giet 50 ml plantaardige olie in. Giet een zak vanilline - 2 g.
- We beginnen het deeg te kneden en voegen geleidelijk bloem toe, die eerst moet worden gezeefd. Heb gewoon 0,7 - 0,8 kg bloem nodig. Kneed het deeg en stuur het naar de koelkast, waar het 45 minuten tot een uur moet liggen.
- We verdelen het afgewerkte deeg in 3 delen, we werken met een, de rest wacht in de koelkast voor hun tijd.
- Bagels moeten worden gevuld met dikke jam of marmelade, het enige dat nodig is, is 200 gram. Als de jam vloeibaar is, leg je deze op een zeef zodat de siroop wordt gestapeld.
- Rol het deeg uit met een deegroller en creëer een cirkel met een diameter van ongeveer 25-30 cm. Bestrooi tegelijkertijd het gehele oppervlak van de test aan beide kanten meerdere keren met suiker, wat slechts ongeveer een glas kost. De dikte van de opgerolde cake moet 2-3 mm zijn. U hoeft geen bloem toe te voegen, anders blijven suikerkorrels slecht aan het oppervlak van het deeg plakken.
- Snijd de cirkel in segmenten en snijd ze van het midden naar de randen. Het aantal porties hangt af van welke maat u bagels wilt krijgen - groter of kleiner in lengte.
- We verspreiden jam op een breed deel van elk segment - nogal wat. We draaien het bagel, knijpen het aan de zijkanten - van de brede kant naar de smalle. Elk bagel - aan één kant - is gedoopt in suiker.
- We verspreiden de resulterende producten op een bakplaat (suikerzijde naar boven), die we afdekken met perkament (of je kunt het gewoon invetten met plantaardige olie).
- We verwarmen de oven op 180ºС, plaatsen daar een bakplaat en wachten 15 minuten. Daarna verlagen we de temperatuur tot 170 ° C en bakken we nog 20-25 minuten totdat de bagels goudbruin worden. De aangegeven tijd is indicatief, want hoe groter het product, hoe meer het nodig zal zijn voor volledig bakken.
Video recept
Op de video zie je alle details over het maken van deeg op margarine, het vormen van bagels en het bakken tot het gaar is.
Vertel me, beste lezers, is het je gelukt om prachtige bagels gemaakt volgens het voorgestelde recept te maken? Of gebruikt u een ander deeg voor dergelijke producten?
Andere bakrecepten
Veel leesplezier!