Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- klop;
- deeg mes;
- een eetlepel en een theelepel;
- perkamentpapier;
- vershoudfolie;
- een handdoek;
- een bakplaat;
- een oven;
- een kopje;
- een zeef;
- deegroller;
- siliconen borstel.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Tarwebloem | 500 g |
| kefir | 250-280 ml |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| zout | ½ theelepel |
| suiker | 80 g |
| Droge gist | 1 theelepel |
| boter | 50 g |
| Dikke jam of jam | 16 theel |
| Sesam of papaver | 2-3 el. l. |
| melk | 1 el. l. |
Stap koken
- Kefir (250-280 ml) wordt licht verwarmd tot een warme staat en giet het in een diepe kom. Giet droge gist (1 theelepel) en suiker (80 gram) in kefir. Meng goed met een garde.
- Klop in een kom kippenei (1 stuk) en giet de gesmolten boter (50 gram). Meng alles grondig met een garde.
- Voeg in de gezeefde bloem (500 gram) zout (1/2 theelepel) toe en meng voorzichtig.
- Doe de bloemdelen in een kom met een mengsel van vloeibare ingrediënten en meng eerst met een garde, daarna met een lepel.
- Wanneer het deeg dikker wordt, bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem, en leg het op het oppervlak, kneed met je handen.
- Het deeg moet een bal vormen en niet meer aan uw handen plakken, terwijl het zacht en elastisch moet zijn.
- Vet een kom in met plantaardige olie en leg er een kom met deeg in, zachtjes knijp het met je handen. Draai de kom vast met huishoudfolie en plaats op een warme plaats zodat het deeg omhoog komt en in volume toeneemt. Dit duurt 1 tot 1,5 uur.
- Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed het voorzichtig. Verdeel het deeg met een mes in 16 gelijke delen.
- Rol elk stuk tot een bal. Je krijgt 16 ballen.
- Rol de bal met een deegroller tot een langwerpige cake.
- Leg een theelepel dikke jam of jam op de bovenkant van de cake en bedek het met de rand van het deeg, druk de rand stevig aan met je vingers.
- Maak bij de resterende caketest incisies (5-6 stuks), maar snijd niet tot het einde van de test.
- Begin bij de rand met jam en wikkel het deeg in een bagel. Draai het bagel een beetje in de vorm van een halve maan en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Vorm op deze manier de resterende bagels en leg ze op een bakplaat. Laat de gevormde bagels 20-25 minuten rijzen op een warme plaats.
- Scheid de dooier van het eiwit en combineer de dooier met melk (1 eetlepel). Bedek de stukken deeg gelijkmatig met de siliconenborstel met het resulterende mengsel.
- Van bovenaf, indien gewenst, kunt u bagels bestrooien met maanzaad of sesamzaad.
- Plaats de bakplaat in de oven voorverwarmd op 190 graden en bak bagels gedurende 25 minuten tot een licht gouden kleur. Licht gekoelde bagels op kefir met jam erin, serveren met melk, thee of compote. Cacao en koffie met melk zijn ook geschikt voor dergelijke gebakjes.
Video recept
Hoe het deeg op kefir te kneden en bagels te vormen met dikke jam of jam erin, zie de video.
Je hebt geleerd hoe je het deeg op kefir kunt kneden en mooie bagels met halvemaanvormige sneden kunt vormen. Voor het vullen kunt u elke dikke jam, jam of jam gebruiken. Je kunt proberen dergelijke bagels te maken met verse bessen, ze te verdikken met maïszetmeel, zodat het sap niet wegvloeit. Kook het deeg op kefir en bak heerlijke, rooskleurige en aromatische bagels. Deel in de reacties of alles is gelukt en of je het recept lekker vond.