Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- bakplaat;
- diepe kom met een inhoud van 4 liter of meer;
- rasp;
- een zeef;
- keuken tapijt;
- keuken spatel;
- een keukenmes of een mes voor het snijden van pizza;
- vershoudfolie;
- perkamentpapier;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Tarwebloem | 400 g |
| Verse kwark | 300 g |
| Bevroren boter | 250 g |
| Kip Ei | 1 st |
| Vanillesuiker | 8 g |
| Bakpoeder | 11 g |
| Gewoon zout | een snuifje |
| Aardbeienjam | 150 g |
| Poedersuiker | 100 g |
Stap koken
- Voeg in 300 gram premium bloem bakpoeder voor deeg toe (11 gram). Zeef het mengsel in een diepe kom met een inhoud van 4 liter (of meer).
- Voeg een zakje vanillesuiker (8 gram) toe. Meng de inhoud van de kom goed.
- Rasp 250 gram bevroren boter op een grove rasp. Meng tijdens het malen periodiek porties van de resulterende oliekruimels met bloem.
- Nadat je het hele stuk olie hebt gewreven, wrijf je de inhoud van de kom met je handen tot de botervlokken middelgroot zijn.
- Voeg 300 gram verse kwark toe aan de kom. Roer.
- Breek 1 kippenei in een aparte diepe plaat, roer het eiwit met de dooier met een vork. Giet de eipuree in de partij.
- Kneed uniform deeg snel. Als de massa erg plakkerig is, voeg dan meer bloem (30-50 gram) toe.
- Klop het deeg in een stuk, verdeel in 2 gelijke delen, vorm een bal van elk. Doe elke bal in een plastic zak of wikkel hem met huishoudfolie. Leg de blanco's 1 uur in de koelkast.
- Strooi bloem op het werkoppervlak (van de resterende 50 gram). Leg het deeg uit de zak op de mat, strooi er bloem over. Rol de bal met een deegroller in een cirkel van 3-4 mm dik.
- Snijd een cirkel met een mes in 24 ongeveer gelijke delen ("bloembladen"). Verdeel de cirkel eerst in 4 segmenten en snijd de segmenten in kleinere stukken van het midden naar de omtrek.
- Leg op een breed stuk van het stuk een beetje aardbeienjam (een derde van een theelepel), verdeel het lichtjes over het stuk.
- Rol het bagel, beginnend bij de brede, gespreide rand van het segment.
- Leg de resulterende bagels op een bakplaat bedekt met een vel perkament. Probeer de punt van het "bloemblad" onderaan te houden. Stapel producten niet strak op elkaar, er moet een opening tussen bagels zijn.
- Bak de muffin in de oven, verwarmd tot 200 ° C, gedurende ongeveer 20 minuten. Alle producten worden niet op één bakplaat geplaatst, daarom worden ze meerdere keren in batches gebakken.
- Herhaal alle stappen met het tweede deel van de test. Bestrooi het gekoelde deeg met poedersuiker (100 gram).
Zo'n bak kan met elke jam of dikke jam worden gedaan: appel, abrikoos, pruim, kers en anderen. Vers fruit gerold in poedersuiker of met toevoeging van kristalsuiker wordt ook gebruikt als vulmiddel. Tijdens het koken van bagels kunt u bestrooien met sesamzaad, vlas, zaden, gehakte noten en andere ingrediënten.
Video recept
Een uitstekende video over het onderwerp geeft een volledige beschrijving van het bakken van heerlijke muffins. Een geweldige gastvrije gastvrouw legt helder alle details uit van het maken van deeg en het vormen van bakken.