Keukenapparatuur en keukengerei:
- kommen;
- grove rasp;
- een zeef;
- keukenweegschaal;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- vershoudfolie;
- deegroller;
- een mes;
- een bakplaat;
- perkament;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 420 g |
| suiker | 4 el. l. |
| zout | 1/3 theelepel |
| boter | 180 g |
| melk | 4 el. l. |
| Zure room | 4 el. l. |
| soda | 0,5 theelepel |
| Gecondenseerde melk gekookt | 0,5 blikjes |
| Poedersuiker | naar keuze |
Stap koken
- In 420 g bloem, die eerst moet worden gezeefd, wrijf over een grove rasp 180 g boter (bewaar de olie in de koelkast - om het gemakkelijker te wrijven) en wrijf het mengsel voorzichtig met je handen.
- Voeg 4 el. l. suiker.
- Giet 0,5 theelepel. soda. Mix opnieuw met je handen.
- Giet vervolgens 4 eetlepels in het mengsel. l. melk.
- Voeg 2 el. l. zure room (kan worden vervangen door kefir).
- Voeg licht zout aan het mengsel toe - een derde van een theelepel is genoeg.
- Kneed het deeg tot een glad mengsel. Het moet los en zacht worden.
- We rollen het deeg in een bal, wikkelen het in huishoudfolie en laten het 10 minuten liggen.
- Vervolgens verdelen we het deeg in de helft, wikkelen een helft opnieuw in de film en leggen het opzij.
- We leggen het tweede deel op tafel en bestrooien het lichtjes met bloem. Rol het voorzichtig met een deegroller, waardoor de cake de omtrek van een rechthoek krijgt, de hoogte is een uitgebreide bagel. De dikte van de cake is ongeveer 2-3 mm.
- Met een mes snijden we de cake in segmenten van de gewenste grootte - eerst in rechthoeken, verdelen ze vervolgens, we krijgen driehoeken - de basis van bagels.
- Op een breed deel van de driehoeken plaatsen we een beetje gekookte gecondenseerde melk (je kunt de vulling gebruiken een ander - het belangrijkste is dat het dik genoeg is) - ongeveer een derde van een theelepel.
- We maken een kleine incisie in het midden van de korte zijde van het segment en fixeren het, enigszins spreidend naar de zijkanten, rond de gecondenseerde melk.
- Draai de rol voorzichtig - er wordt een bagel verkregen. Zo vormen we alle producten.
- We bekleden de bakplaat met bakpapier en verspreiden de bagels.
- We verwarmen de oven tot 180ºС en zetten er 20 minuten een bakplaat in.
- Bestrooi de afgewerkte bagels met poedersuiker.
Video recept
De video toont het hele proces van het maken van kruimeldeeg, het vullen ervan en het vormen van elegante, ongewoon smakelijke bagels.
Bagels van kruimeldeeg blijken verbazingwekkend aromatisch te zijn, watertanden, letterlijk smelten in je mond. Probeer het voorgestelde recept - en u zult het zelf zien. Wij nodigen u uit om uw mening over dit heerlijke gebak te delen.