Keukenapparatuur en keukengerei:
- een set containers met verschillende diepten;
- snijplank;
- een mes;
- pan;
- een eetlepel;
- een koekenpan;
- pollepel;
- serveerschaal;
- rasp.
De ingrediënten
| rijst | 200 g |
| uien | 2 stuks |
| parmezaan | 50 g |
| boter | 30 g |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| Droge witte wijn | 90 ml |
| saffraan | 1 snuifje |
| water | 1 liter |
| kip | 400 g |
| Knolselderij | 100 g |
| wortelen | 1 st |
| Paprika | 1 st |
| Laurierblad | 2 stuks |
| zout | 1 snuifje |
Stap koken
- Risotto wordt zeer snel gekookt, ongeveer 20-25 minuten, maar sommige componenten moeten van tevoren worden bereid, bijvoorbeeld een bouillon. De bouillon speelt een grote rol in het recept, dus je moet het het beste van het beste maken, kruidige kruiden toevoegen. De bouillon kan op vis, kip of ander soort vlees worden gekookt. We zullen op de kip koken. Was hiervoor 400 g kip onder stromend water, verwijder overtollig vet en verwijder de film. Snijd vervolgens in grote stukken en doe in een pan. Giet 1 liter koud water in dezelfde pan.
- Voeg pittige kruiden, zout naar smaak en 100 g knolselderij toe. Schil, snijd 1 wortel, ui en 1 zoete paprika en doe ook in onze bouillon. Van kruiden kunt u saffraan, rozemarijn, tijm, zwarte peperkorrels, laurier toevoegen. Stuur de pan naar het fornuis en kook 40-45 minuten met een lichte kook.
- Haal na verloop van tijd kippenvlees uit de bouillon. Zeef de bouillon door een zeef en keer terug naar het fornuis. Breng aan de kook, dek af en haal van het vuur.
- Snijd de kip in kleine stukjes.
- Giet 1 el in een verwarmde pan. l. plantaardige olie, waarop we 2 stks bakken. fijngehakte ui. Bak de ui transparant, deze mag niet van kleur veranderen.
- Giet rijst in de pan. Verschillende soorten rijst zijn ideaal voor risotto. Bijvoorbeeld: arborio, carnaroli en vialone, maar u kunt een eenvoudige nemen.
- Periodiek moet je je met rijst bemoeien.
- Giet na 3-4 minuten 90 ml wijn.
- Als rijst alle wijn opneemt, giet je 1 soeplepel bouillon in.
- Zet de kip na 15 minuten in de pan en giet de resterende bouillon, die we eerder hebben gefilterd.
- We wachten nog 5-6 minuten tot de rijst de bouillon volledig absorbeert. Als de rijst stevig blijft, voeg dan nog een pollepel hete bouillon toe.
- Voeg gerust 30 g boter en 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Je kunt parmezaanse kaas vervangen door andere harde kaas.
- Roer de risotto voor het serveren, in porties en rasp een beetje harde kaas.
Weet je dat Risotto verscheen dankzij een verstrooide kok met een slecht geheugen en gekookte soep. De kok weigerde zijn culinaire mislukking te erkennen en besloot zijn creatie niet weg te gooien, maar aan de tafel te onderwerpen. Tot zijn grote opluchting bleek het rijstgerecht lekker te zijn en werd het wereldwijd verspreid.
Video recept
U kunt ook vertrouwd raken met het recept voor het maken van kiprisotto thuis met behulp van de video. Hierin wordt elke stap van het koken en serveren van dit Italiaanse gerecht gedetailleerd beschreven.
Nu weet je hoe je moet koken, dit is op het eerste gezicht geen eenvoudig Italiaans gerecht. De Italiaanse keuken zit vol met eenvoudige recepten die u kunt herhalen. En welke gerechten probeerde je er van te koken? Was je tevreden met het resultaat? Deel uw verhalen in de reacties. Laat koken je alleen maar positieve emoties, nuttige ervaringen en dankbaarheid van geliefden brengen!