Keukenapparatuur en keukengerei:snijplank, maatbeker, keukenweegschaal, mes, houten spatel, theelepel, eetlepel, kookpan met een dikke bodem, koekenpan, fornuis.
De ingrediënten
| sjalot | 1 st |
| Olijfolie | 3 el. l. |
| Arborio Rijst | 200 g |
| Droge witte wijn | 100 ml |
| Kippenbouillon | 800 ml |
| Groene Erwten | 50 g |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| boter | 15 g |
| Parmezaanse Kaas | 50 g |
| garnalen | 12 stuks |
| Bakolie | 1 theelepel |
Stap koken
Belangrijk! Voor dit recept wordt het ten zeerste aanbevolen om geen dunwandige of geëmailleerde kookpan of pan te gebruiken, omdat er een zeer groot risico is om zowel gerechten als producten te bederven.
- We schillen een kleine sjalotui en snijden deze in kleine blokjes. Giet 3 el in een kookpan met een dikke bodem. l. olijfolie, voeg de ui toe en bak licht onder voortdurend roeren.
- Giet 200 g Arborio rijst in een kookpan en bak 1-2 minuten onder voortdurend roeren. Voorspoelen van rijst is niet nodig. De eigenaardigheid van risotto is de plakkerigheid van rijst. Het is heel belangrijk dat de rijst volledig verzadigd is met olie. Zorg ervoor dat het niet brandt.
- Giet 100 ml droge witte wijn in rijst, meng en laat op middelhoog vuur staan totdat de alcohol is verdampt.
- Giet daarna 200 ml heldere kippenbouillon en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Een deel van de bouillon zal verdampen en een deel zal rijst absorberen.
- Voeg vervolgens nog 300 ml kippenbouillon toe en kook al roerende 3-4 minuten. Voeg 50 g groene erwten toe aan de rijst en meng. Zout en peper naar smaak. Blijf constant roeren en kook nog 4-5 minuten.
- Giet vervolgens nog eens 300 ml kippenbouillon en kook zonder te roeren tot ze zacht zijn. Haal de afgewerkte rijst van het fornuis en zet opzij.
- Vervolgens hebben we 12 middelgrote garnalen nodig. U kunt vers of bevroren nemen. Garnalen moeten worden ontdaan van staarten, koppen en ingewanden.
- Smeer de pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. U kunt oliespray gebruiken. Leg de gepelde garnalen op een voorverwarmde pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- We verspreiden de risotto in een geportioneerd bord en decoreren de gefrituurde garnalen bovenop, ze in een spiraal of in een cirkel verspreidend. Voor het opdienen kan het gerecht ook worden versierd met gehakte kruiden, gesneden komkommer of tomaat, helften cherrytomaten, takjes greens of sla. Dit gerecht is perfect voor dagelijkse lunch of diner, maar het kan ook worden bereid voor een speciale gelegenheid. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je de perfecte garnalenrisotto kookt met een eenvoudig recept. De auteur toont in detail in welke verhoudingen en volgorde alle ingrediënten worden gemengd. Het laat ook zien hoe je garnalen kunt reinigen en bakken.
Dus nu weet je hoe je een heerlijke risotto met garnalen kunt bereiden met een eenvoudig recept. Kookt u vaak rijstgerechten? Gebruik je er zeevruchten in? Welke smaakmakers voeg je toe? Hoe serveer je het gerecht? Deel uw ideeën in de reacties.
Andere garnalenrecepten
Veel leesplezier!