Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- oven;
- diepe plaat;
- stoofpan met een dikke bodem;
- kookplaat;
- schop;
- een eetlepel;
- verschillende diepe schalen;
- een mixer;
- papieren handdoeken;
- ovenschaal.
De ingrediënten
| melk | 250 ml |
| Ronde rijst | 60 g |
| suiker | 1 el. l. |
| Vanillesuiker | 1/2 el. l. |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| boter | 30 g |
| zout | knijpen |
| rozijnen | 40 g |
| water | 100 ml |
Stap koken
- Kook eerst 100 ml water in een theepot en leg 40 g rozijnen in een aparte kom. Als je niet van rozijnen houdt, kun je het niet toevoegen. Giet rozijnen met kokend water en laat het enkele minuten staan. We zetten de stoofpan met een dikke bodem op het fornuis, inclusief middelhoog vuur. We smeren 30 g boter in een pan. We wachten tot het een beetje smelt. Om de boter sneller te laten smelten, wordt aanbevolen om deze met een spatel te roeren.
- Spoel vooraf onder stromend water meerdere keren 60 g ronde rijst. Voeg het toe aan de kookpan tot de volledig gesmolten boter. Bak de rijst 3-4 minuten op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd moet het een beetje geel worden.
- Giet voor licht gebakken rijst 250 ml melk in de stoofpan. Het wordt aanbevolen om een dikker product te kiezen. Kook rijst in melk gedurende ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur.
- Terwijl rijst in melk wordt gekookt, scheiden we de eiwitten van de dooiers. Stapel ze in afzonderlijke diepe kommen. In totaal heb je 2 kippeneieren nodig om rijstpudding te maken. Doe een snufje zout in een kom met eiwitten en klop ze met een mixer in een weelderige massa. Sla eerst langzaam, daarna sneller.
- Laat slagroom een tijdje staan. Voeg ondertussen in een kom met dooiers 1 el. l. normale suiker en 1/2 el. l. vanille. Klop met een mixer totdat de dooiers wit worden.
- In de warmgekookte rijst introduceren we geklopte dooiers en mengen we alles grondig. De massa moet iets dikker worden en een romiger structuur krijgen.
- We halen de geweekte rozijnen uit het water en leggen ze op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Voeg licht gedroogde rozijnen toe aan de rijstmassa en roer een beetje voor een gelijkmatige verdeling.
- Meng in de rijstmassa geleidelijk het opgeklopte eiwit. Dit moet zorgvuldig worden gedaan, zodat de massa zacht en luchtig blijft. We smeren de blanco voor rijstpudding in een ovenschaal, die eerder was ingevet met een stuk boter.
- Verwarm de oven voor op 170 graden en laat 25 minuten rijstpudding bakken. Na 25 minuten is de rijstpap helemaal klaar. Het blijkt met een mooie, goudbruine korst. Serveer dit gerecht bij het ontbijt, koud of warm. Pudding kan worden bestrooid met poedersuiker bovenop, dan wordt het nog zoeter.
Video recept
Na het bekijken van de video kun je thuis zo'n heerlijk en stevig ontbijt maken als rijstpudding. Het recept is vrij eenvoudig en zelfs een beginnende in culinaire zaken kan het aan, omdat elk proces in detail wordt beschreven. Je hebt een kleine hoeveelheid voedsel nodig voor het gerecht dat aan het begin van de video wordt gepresenteerd.
Houd je van verschillende puddingen voor het ontbijt of beperk je je liever tot roerei? Heb je geprobeerd rijstpudding te maken en welke ingrediënten gebruik je? Heb je het gerecht gemaakt volgens het recept in de beschrijving en ben je tevreden met de resultaten? Het is interessant om meer te weten te komen over je culinaire ervaring in de comments.