Recept voor rijstmelkpap, een bijgerecht op het water en gerechten met stoofpot

In de Russische keuken wordt sinds de middeleeuwen rijst gebruikt. In Rusland verscheen het in de zestiende eeuw onder de naam 'Saraceens graan'. De reden hiervoor is de oostelijke oorsprong, maar ondanks de buitenaardse wortels heeft het product wortel geschoten. Het maakte ontbijtgranen, soepen en zelfs zoete jam. En droog en kruimelig gebruikt als vulling voor taarten.

Koken functies

Er zijn veel variëteiten van dit gewas, dat commercieel wordt verbouwd in Azië (recordhouders voor productie in China, India), Zuid-Amerika, Australië. In ons land is slechts een klein deel van hen bekend, omdat deze vanwege de speciale eisen van de plant aan de omgevingscondities met tegenzin groeit. Maar de belangrijkste variëteiten die wereldwijd worden geconsumeerd, zijn ons bekend. En afhankelijk van het type rijst dat wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

• rondje. Hij is het die nodig is voor melkpap van rijst. Het product is rijk aan zetmeel, daarom geeft het tijdens het kookproces "gluten" af. Met een voldoende hoeveelheid vloeistof krijgt het gerecht een viskeuze, viskeuze consistentie (pap, zoals in de kleuterschool). Indien onvoldoende - korrels blijven aan elkaar plakken. Deze functie wordt gebruikt bij het bereiden van sushi.
• lang. De dichtheid van het graan is compleet anders. Tijdens het koken geeft het geen gluten af, behoudt het de integriteit en de vorm. Losse pap wordt bereid uit dergelijke granen en wordt gebruikt als bijgerecht voor vlees- en zeeproducten. Langkorrelige rijst is de basis van pilaf.

Beide soorten gaan gepolijst naar de winkelrekken, d.w.z. de schil van de korrels wordt afgepeld door mechanische verwerking. De verwerkingsintensiteit bij verschillende planten is anders, dus de korrels kunnen een kleur hebben van verzadigd wit tot licht, bijna transparant. Met deze functie moet ook rekening worden gehouden bij het koken.

Er zijn andere functies bij het gebruik van het product.

• Croupe moet worden gewassen. Doe dit in koud water tot het helder is.
• Langkorrelige rijst is zachterals je het 15 minuten laat weken voordat je het kookt.
• Kruimel zal pap zijn afhankelijk van de hoeveelheid water tot graan 2: 1.
• Het ideale deel van hoe rijstmelkpap wordt gekookt, gebruik 2 kopjes melk en dezelfde hoeveelheid water op een glas ontbijtgranen.
• Gebruik een dikwandige pan en roer de pap regelmatig zodat deze niet aan de bodem blijft kleven.
• Doe de ontbijtgranen in koud water. Zout en voeg suiker toe na het koken.

De vraag hoeveel rijstpap wordt gekookt, hangt af van de gewenste consistentie. De brokkelige schaal zal na 20 minuten uitkomen, gedurende welke het water volledig kookt, en het graan moet nog 15 minuten worden gegeven om onder de handdoek te "lopen". Vloeibare pap in melk is binnen 40 minuten klaar.

De voordelen en nadelen van het product

Het is niet toevallig dat granen de basis vormen van de traditionele keuken van veel mensen over de hele wereld. Het wordt veel gebruikt in landen in Azië, Amerika en Australië. Rijst is rijk aan eiwitten en zetmeel, daarom is het bevredigend en wordt het goed opgenomen door het lichaam. Het caloriegehalte is minimaal, binnen 78 Kcal, als pap op water wordt gekookt.

Vanwege de lange koolhydraten blijft het product 4 uur lang vol. De voedingsvezels reinigen niet alleen de darmen, maar werken ook volgens het principe van "sorbent": ze absorberen gifstoffen uit het hele oppervlak en verwijderen ze uit het lichaam.De samenstelling van graanvitaminen van groep B, evenals E - vitamine van schoonheid en jeugd. Van de sporenelementen bevat rijst een grote hoeveelheid kalium en magnesium die nodig is voor de gezondheid van het hart, wat het lichaam ten goede komt.

De schade van het eten van rijst is alleen bewezen in het mono-dieetcomplex. Bij gebruik in een normaal dieet heeft graan geen contra-indicaties, bovendien wordt het aanbevolen in babyvoeding vanwege het gebrek aan gluten, in het dieet - voor schendingen van het spijsverteringskanaal.

Calorie-inhoud en voedingswaarde

Heerlijke recepten

Hoe kook je heerlijke rijst en hoe lang kookt het? Van rijst kun je een heerlijk ontbijtgerecht en een stevig uitgebreid diner bereiden. Voor het ontbijt heeft natuurlijk zoete pap de voorkeur. Probeer voor het diner een gerecht met stoofpot, heel eenvoudig en snel.

In melk

De klassieke techniek om pap "voor de kleinste" te maken zal ook volwassenen aanspreken. Het gerecht is zacht, luchtig, bevredigend, de hoofdverhouding van producten moet zijn zoals in het recept. Met melk wordt water erin gebruikt, waarmee u de korrels tot de gewenste consistentie kunt koken. Als u alleen melk gebruikt, blijven de korrels langer stijf. En terwijl het "bereikt", heeft de vloeistof tijd om te koken.

Je hebt nodig:

• ronde rijst - 1 kop;
• melk - 2 glazen;
• water - 2 glazen;
• suiker - 2 el. lepels;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Giet water in de pan. Giet rijst.
2. Breng aan de kook.
3. Verminder gas, voeg suiker, zout toe.
4. Breng aan de kook, al roerend.
5. Giet de melk erbij, af en toe roeren.
6. Verwarm de pap 20 minuten op laag vuur.

Serveer het moet op smaak worden gebracht met boter. Een dergelijke pap met gedroogd fruit, bijvoorbeeld met rozijnen en gedroogde abrikozen, is goed en nuttig. Voordat ze worden toegevoegd, moeten ze 15 minuten in heet water worden geweekt en 5 minuten in een schaal worden gezet voordat ze worden gekookt.

Op het water

Een van de gemakkelijkste garnituren met een neutrale smaak. Om het meer verzadigd te maken, voegen de Japanners een ei toe en kook het gerecht in een diepe pan, onder voortdurend roeren. Italianen verzadigen rijst met aroma's van kruiden, witte wijn. Als zodanig wordt het de basis voor paella. Nou, we zullen het koken volgens het eenvoudigste recept, zodat we het later met vlees en jus kunnen serveren.

Je hebt nodig:

• langkorrelige rijst - 1 kop;
• water - 2 glazen;
• zout;
• boter - een plakje.

voorbereiding

1. Giet de voorbereide ontbijtgranen met water. Zet een groot vuur aan.
2. Wacht op de kook, zet het vuur lager, zout.
3. Zeef de pap totdat de vloeistof onder het deksel kookt.
4. Draai het gas na 15 minuten uit en laat het onder een handdoek lopen.

Serveer rijst bijgerecht met zeevruchten, vleesgerechten. Het is goed met verse, gestoofde groenten.

Met stoofpot

Het gerecht is erg stevig, rijk aan smaken. Het heeft veel groenten, dus zelfs stoofpot maakt het niet moeilijk voor de maag.

Je hebt nodig:

• lange rijst - 300 g;
• stoofpot - 1 blik;
• knoflook - 4 teentjes;
• wortelen en uien - 1 wortelgewas;
• paprika - 1 stuk;
• selderij - 1 stengel;
• bouillon (of water) - 600 ml;
• tomatenpuree - 2 el. lepels;
• het zout.

voorbereiding

1. Schil en snijd de groenten fijn.
2. Doe uien, wortelen in een pan, bak.
3. Voeg paprika, selderij, knoflook toe. Bak gedurende 7 minuten.
4. Doe de voorbereide rijst, meng. Spoel gedurende 5 minuten.
5. Giet de bouillon erbij en laat 15 minuten sudderen.
6. Tomatenpuree toevoegen, stoofpot. Laat 10 minuten op laag vuur staan.

Het is handig om het gerecht in een hoge koekenpan of steelpan te bereiden. Nadat je het vuur hebt gedoofd, kun je het kruiden met kruiden.

Laat onze aanbevelingen over het koken van rijstepap op het water, met vlees en melk, u helpen meer te weten te komen over waardevolle granen. En gebruik het vaker in uw dagelijkse voeding.

Andere recepten voor pap