Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- pan 3-5 l;
- snijplank;
- keukenmes;
- mes voor het schillen van groenten;
- klein vergiet;
- diepe pan met een dikke bodem;
- keuken spatel;
- bord of schaal;
- borden of serveerschaal.
De ingrediënten
| Rijst Jasmijn | 180 g |
| water | 540 ml |
| Middelgrote ui | 1 st |
| Middelgrote wortel | 1 st |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Paprika | 1 st |
| knoflook | 2 teentjes |
| Kipfilet | 300 g |
| Chilipeper (klein) | 1 st |
| Gemalen gember | 10 g |
| Het ei | 1 st |
| Sojasaus | 30 ml |
| Sesamolie | 30 ml |
| groene uien | 10 g |
| basilicum | 2-3 vellen |
| Kristalsuiker | 1 theelepel |
| zout | proeven |
Stap koken
Weet je datIn de meeste Thaise gerechten is rijst het hoofdingrediënt. Gebakken rijst (Khao Phad) is erg populair, en vooral met de toevoeging van kippenvlees (Khao Phad Kai).
Thaise gerechten met gebakken rijst verschillen van Chinees omdat ze gebaseerd zijn op een jasmijnrijstsoort die alleen in Thailand wordt verbouwd, en langkorrelige variëteiten worden in het Chinees gebruikt.
Rijst koken
- We doen 540 ml water in een pan aan de kook, zout naar smaak. Spoelen Jasmijn is niet nodig, het moet worden gekookt in een grote hoeveelheid water, in een verhouding van 3: 1. Giet rijst in kokend water.
- Laat 10-12 minuten koken. (niet meer), we controleren de smaak. We gooien de rijst in een vergiet en spoelen met warm stromend water.
Wij bereiden groenten en vlees
- Schil de wortels, uien, knoflook van de schil. Snijd de wortels en paprika in blokjes (ongeveer 1x1 cm). Hak de knoflook, basilicum, groene ui fijn en snijd de ui in blokjes. Chili kan aan het einde van het hoofdgerecht fijngehakt of heel worden toegevoegd.
- Zet op hoog vuur de pan met plantaardige olie om op te warmen (1 eetl. L.).
- Snijd de filet in stukjes van ongeveer 3x3 cm. Verdeel het vlees in een pan, bak 2-3 minuten. totdat gouden korst verschijnt, roerend met een spatel. We schakelen naar een bord of kom. We maken de pan schoon.
Het hoofdgerecht koken
- Zet op hoog vuur de pan met plantaardige olie om op te warmen (1 eetl. L.). Bak 1-2 minuten in een spatel, uien en wortels. Doe de paprika, knoflook en gember in de pan en breek het ei. Bak nog 2 minuten onder roeren.
- We sturen chili pepers, kip, ui, basilicum en rijst naar groenten. Giet 30 ml sesamolie, 30 ml sojasaus, bestrooi 1 theelepel. suiker, mix. Opwarmen gedurende 1 minuut.
- Giet in een serveerschaal en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Video recept
Voor een betere zichtbaarheid van het Thaise rijstkoken, kunt u de voorgestelde video bekijken. Hierin ziet u hoe de ingrediënten van het recept eruit zien in voorbereide vorm, welke frituurgraad ze moeten krijgen, hoe rijst wordt gekookt.
Beste lezers! Vandaag ontmoette je een van de opties voor een zeer eenvoudige Thaise rijstkip en -recept. Er zijn veel van dergelijke opties: dit is rijst met varkensvlees, rundvlees, garnalen, vis, enz. Elke kok in Thailand kookt gebakken rijst op zijn eigen manier, voegt verschillende ingrediënten toe, experimenteert met smaak. Probeer en u voegt iets toe en / of verandert in het voorgestelde recept, niet volgens de sjabloon, maar met fantasie. Geef feedback met de resultaten van uw experimenten, ideeën, kennis en meningen!