Zalm Riet - een geweldige snack voor op tafel

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een mes;
• pan;
• container met een deksel;
• vork;
• diepe capaciteit;
• rasp;
• mortel;
• kachel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Was de visfilet, snijd hem zo dat het handig is om hem in een pan te doen, vul hem met water en zet op middelhoog vuur. Na het koken moet het tien minuten koken. Voeg laurier toe aan het viswater, geen zout nodig. Na het koken is het gemakkelijker om de schil te verwijderen dan om af te snijden als de vis nat is. Kies de verste filet om te koken. Als u bevroren vis gebruikt, ontdooit u deze gelijkmatig, natuurlijk en niet in de magnetron. Als u de vis zelf uit elkaar haalt, zonder de afgewerkte filet te gebruiken, verwijdert u voorzichtig de botten van de vis en snijdt u de vinnen.
   
2. Neem, terwijl de filet gaar is, tweehonderd gram gerookte zalm en hak deze zo klein mogelijk op het bord. Giet de gesneden stukken in een diepe container, waarin het dan handig is om de riet te kneden.
   
3. Snijd vervolgens de dille. Ik gebruik meestal de hele tros, maar het is een kwestie van smaak. Als je minder vis hebt, kun je de helft van de dille doen. Te veel om toe te voegen is het niet waard.
   
4. Was de citroen onder stromend water. Omdat we citroenschil nodig hebben, raad ik aan deze te verbranden met kokend water. Wrijf de schil van een hele citroen met een fijne rasp en giet het in een kom.
   
5. Kwark moet ook fijngehakt worden, vooral als het een hardere variëteit is. Als je kaas romig is, giet je hem gewoon in een kom.
   
6. Rietamandelen moeten worden gehakt. Ik doe dit met een vijzel. Als u dit apparaat niet hebt, kunt u een blender of koffiemolen gebruiken. Het is beter om gedroogde amandelen te nemen zodat het zonder problemen tot poeder wordt gemalen. Geraspte amandelen gieten ook in een container.
   
7. Leg de gekoelde gekookte zalmfilet op een snijplank. Trek voorzichtig de huid eraf. Je kunt zalm heel eenvoudig en snel malen met een conventionele vork. Druk er gewoon zalm op en de vis zal in kleine vezels verkruimelen.
   
8. Bestrooi na het hakken de filet met de rest van de ingrediënten.
   
9. Snijd een halve citroen en pers het sap eruit in een bak. Vervang een vergiet zodat de citroenbotten niet in de schaal vallen. Sap is gemakkelijker te persen als je de citroen neemt voordat je deze snijdt.
   
10. Voeg ook twee theelepels Dijon-mosterd, een theelepel zout en een eetlepel droge witte wijn en druivenpitolie toe.
    
11. Meng alles grondig en giet het in een container, die goed is afgesloten met een deksel, en minstens een dag in de koelkast bewaren.
    
12. Serveer rogge van zalm moet worden verspreid op croutons, stokbrood, broodjes of toast. Voor een feest kun je riet in taartjes doen en versieren met greens bovenop. Dus het gerecht zal er indrukwekkender uitzien.
    

Video recept

Na het bekijken van het videorecept, zult u overtuigd zijn van de eenvoud van het koken van zalmriet en leren hoe u heerlijke broodcroutons maakt, geraspt met knoflook.

Andere visrecepten