Gebakken Makreel Recept - Heerlijk en Smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• scherp mes;
• snijplank;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• papieren handdoeken;
• grote diameter pan;
• verschillende diepe schalen;
• houten spatel.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de vis voor

1. We wassen de makreel voorzichtig in een hoeveelheid van twee stukken onder stromend water en wrijven hem vervolgens af met een papieren handdoek. We snijden het hoofd, de vinnen af ​​en maken vervolgens een longitudinale incisie langs de buikholte en verwijderen voorzichtig het slachtafval. Op een handige manier scheiden we de makreelfilet van het bot.
   
2. We spoelen de filet met stromend water en laten de overtollige vloeistof weglopen, en veeg hem vervolgens opnieuw af met keukenpapier. Desgewenst kan de filet in stukken worden gesneden met een dikte van 3 tot 5 cm, of kan hij in zijn geheel worden gebruikt.
   

Groenten in het zuur

1. Afzonderlijk, meng 20 g zeezout, 10 g kristalsuiker en 30 g kruiden voor vis. Als je geen kruiden voor de hand hebt, vervang het dan door een mengsel van dergelijke kruiden: venkel, anijs, basilicum, koriander, tijm, salie. De hoeveelheid van deze kruiden past zich aan, gericht op je eigen smaak.
   
2. Smeer de visfilet royaal in met een pittig mengsel aan alle kanten.
   
3. We verspreiden de verwerkte makreel in een glazen container en laten deze gedurende minstens een half uur in deze vorm staan, zodat deze goed is ingelegd.
   

Augurk de ui

1. Schil een grote ui van de schil en spoel grondig. Snijd de uien in halve ringen van gemiddelde dikte.
   
2. Afzonderlijk, meng 10 g zeezout, 5 g kristalsuiker en de gewenste hoeveelheid gemalen zwarte peper.
   
3. Pers het sap uit een halve citroen en filter het, indien nodig, door kaasdoek of een fijne zeef. Giet 20 ml olijfolie en citroensap in het droge mengsel en roer alles goed door. Giet de gesnipperde ui met de resulterende saus en verdeel het gelijkmatig.
   
4. Bestrooi de ui met een mengsel van zout, suiker en peper, meng. We laten de uien op een warme plaats, waar we ze laten marineren tot we de vis bakken.
   

Bak vis

1. We verwarmen de pan en giet er 20 ml plantaardige olie in.
   
2. Giet afzonderlijk 100-150 g tarwebloem, waarin we de ingelegde makreelfilet voorzichtig rollen.
   
3. We verspreiden de vis op hete olie en bakken aan beide kanten totdat een gouden korst verschijnt. Het duurt 3-4 minuten om aan elke kant te bakken.
   
4. Leg de gebakken vis op een schone plaat.
   
5. Leg de halve uienringen er voorzichtig op.
   

Video recept

De gedetailleerde technologie voor het maken van gefrituurde makreel wordt weergegeven in de onderstaande video.

Andere visrecepten