Keukenapparatuur en keukengerei:
- roestvrijstalen rechthoekige bak;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- pan;
- snijplank;
- scherp mes;
- papieren handdoek;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| middelgrote makreel | 3 stuks |
| zout | 60 g |
| kristalsuiker | 40 g |
| laurier | 3-4 stks. |
| piment | 5-6 erwten |
| zwarte peper | 5-6 erwten |
| anjer | 5-6 knoppen |
| flessenwater zonder gas | 1 liter |
Stap koken
Bereid de vis voor
- Was drie middelgrote makrelen grondig in koud kraanwater.
- We snijden de vinnen, het hoofd, de staart en halen dan voorzichtig de binnenkant eruit, na een dunne snee door de buik te hebben gemaakt.
- Spoel de vis opnieuw met stromend water en veeg hem droog met keukenpapier.
Bereid de pekel
- Giet in een kleine pot 1 liter flessenwater zonder gas.
- Breng de vloeistof aan de kook en stuur vervolgens 60 g zout, 40 g suiker, 3-4 laurierblaadjes, 5-6 erwten piment en zwarte peper en 5-6 toppen kruidnagel.
- Na opnieuw koken, zet het vuur laag en kook de pekel 3-5 minuten, roer het regelmatig. Controleer of suiker en zout zijn opgelost, zo niet, kook de pekel totdat ze volledig zijn opgelost. We verwijderen de oplossing van het vuur en laten het op natuurlijke wijze afkoelen tot kamertemperatuur.
Makreel zouten
- Leg de voorbereide makreel in een rechthoekige roestvrijstalen schaal. Het gebruik van een plastic of glazen container is toegestaan.
- Vul de vis met pekel afgekoeld tot kamertemperatuur samen met kruiden. Zorg ervoor dat de vloeistof de makreel volledig bedekt. Vul de vis in geen geval met hete pekel, anders kookt de makreel en worden alle inspanningen verspild.
- Sluit de container hermetisch met huishoudfolie of een deksel.
- We sturen het dienblad met makreel precies twee dagen naar de koelkast. Gedurende deze tijd, schud de container 1-2 keer per dag een beetje.
Weet je dat Volgens het gepresenteerde recept kan zouten van haring, hamsa, sprot of andere verse of bevroren vis worden gezouten. Het belangrijkste is om deze instructies strikt te volgen.
Video recept
Na het bekijken van het gepresenteerde videomateriaal maakt u kennis met een eenvoudig en snel recept voor het zouten van makreel. Op de video demonstreert een ervaren chef-kok het hele kookproces van A tot Z, en geeft ook veel nuttige en interessante informatie die zal helpen om fatale fouten te voorkomen.
Zoals je zelf kunt zien, kun je in slechts een paar dagen makreel of andere vis in het zuur maken, waarvan de smaak de gekochte producten aanzienlijk overtreft. Het gepresenteerde recept is goed omdat alleen natuurlijke producten worden gebruikt voor het zouten zonder toevoeging van verschillende chemische aromatische en smaakstoffen. Als je makreel met een ander recept beitelt, deel je kennis dan in de reacties. Kook voor de gezondheid en rapporteer je bevindingen met betrekking tot de smaak van het makreel gekruide zouten, bereid volgens het hierboven beschreven recept. Eet smakelijk!
Andere visrecepten
Poolse vis
Meerkook marinade vis
Ingemaakte makreel
Gebakken makreel
Makreelrol met gelatine
Meerkook marinade vis
Ingemaakte makreel
Gebakken makreel
Makreelrol met gelatine
Eet smakelijk!