Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat of fornuis;
- pan;
- een koekenpan;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- een mes;
- een eetlepel;
- snijplank;
- grove rasp;
- pollepel;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
- Wortelen - 3-4 stks.
- Uien - 1 st.
- Greens naar smaak
- Broccoli - 1 stks.
- Bloemkool - 0,5 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Water - geportioneerd
Stap koken
Groentepreparaat
- Spoel 3-4 wortels grondig onder stromend water, kruiden naar smaak (dille, peterselie, enz.), 1 broccoli en een halve kop bloemkool. Schil en spoel de wortels opnieuw.
- Snijd een ui doormidden, verwijder overtollige wortels en schil. Spoel de uien. Snijd de ui in kleine blokjes.
- Maal een of twee kleine wortels in cirkels en rasp alle andere wortelen op een grove rasp.
- Snijd een dikke steel op broccoli. Verdeel de kool in kleine bloeiwijzen.
- Bloemkool verdelen ook in bloeiwijzen. Gebruik indien nodig een mes.
- Fijngesneden gewassen greens.
Uien en wortelen bakken
- Zet de pan op het vuur. Giet plantaardige olie op een voorverwarmde pan.
- Doe gehakte uien en wortels, die worden geraspt.
- Fruit tot de groenten zacht zijn.
Soep koken
- In een pan waarin je soep kookt, water giet, op een vuur zet en aan de kook brengt.
- Doe broccoli, bloemkool en wortels in kokend water, die in cirkels worden gesneden. Zout de soep naar smaak. Kook de groenten 5-10 minuten op middelhoog vuur onder het deksel.
- Voeg de gebakken uien en wortels toe aan de soep. Bak nog 5-10 minuten tot zachte broccoli en bloemkool.
- Haal de afgewerkte soep van het vuur, voeg fijngehakte greens toe en laat de soep 10-15 minuten brouwen. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Weet je dat Voeg erwten, maïs of sperziebonen toe aan de soep, indien gewenst. Je kunt zowel verse groenten als diepvries gebruiken. Als u bevroren neemt, hoeft u ze niet te ontdooien voordat u gaat koken.
Decoratiemethoden en serveeropties
Als een dressing voor soep, gebruik een paar lepels zure room - het zal nog smakelijker zijn. Kook indien gewenst crackers of croutons door brood in een droge pan of in de oven te bakken. Croutons kunnen worden gemaakt met olijfolie, knoflook of aromatische kruiden en specerijen.
Video recept
Het stapsgewijze videorecept van de auteur helpt u om meer inzicht te krijgen in alle fasen van het koken van een vegetarische soep. Bekijk het om het hele proces en het eindresultaat te zien.
Zoals je ziet, kost het koken van groentesoep heel weinig tijd en zeer eenvoudige ingrediënten, dus zelfs een beginner zal zo'n recept aankunnen. Beste lezers, hebben jullie de soep volgens deze instructie bereid? Heb je tijdens het proces problemen ondervonden? Welke groenten heb je aan de soep toegevoegd? Deel uw receptrecensies hieronder in de reacties. Als je aanbevelingen hebt die dit recept voor groentesoep kunnen verbeteren, laat ze daar dan achter.