Romig gekruide pompoensoeprecept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• meetaccessoires en keukenweegschalen;
• ketel;
• mixer met duikvermogen of combineer;
• snijplank;
• scherp mes;
• houten of siliconen spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Schil de rijpe pompoen en haal de zaadjes eruit. Vervolgens meten we 500-550 g van het gezuiverde product.
   
2. Snijd de geschilde pompoen in middelgrote blokjes.
   
3. Een wortel en 2-3 aardappelen worden ook geschild en gewassen met stromend water. Vervolgens snijden we beide groenten in stukjes, ongeveer dezelfde grootte als een pompoen, zodat alle producten tegelijkertijd worden gekookt.
   
4. Schil een ui en 2-3 teentjes knoflook van de schil en hak vervolgens fijn met een scherp mes.
   
5. Verhit in een ketel 20 ml plantaardige olie en bak de uien en knoflook tot een gouden tint verschijnt.
   
6. Voeg aan het gefrituurde mengsel pimentzwarte peper toe, evenals gemalen gember en nootmuskaat. Bepaal zelf de hoeveelheid kruiden, gericht op je eigen smaakvoorkeuren.
   
7. We roeren de ingrediënten en verwarmen ze een beetje op laag vuur, zodat de kruiden hun aroma zoveel mogelijk onthullen.
   
8. Verdeel de gehakte groenten over de uienmassa en roer alles goed door.
   
9. Giet daar 150-250 ml flessenwater, dat de aangelegde groenten slechts licht moet bedekken.
   
10. Sluit de ketel met een deksel en kook het mengsel tot de groenten volledig gaar zijn. Vergeet niet om tijdens het koken de componenten van tijd tot tijd te mengen. Zodra de vloeistof kookt, voeg je de gewenste hoeveelheid zout toe en kook je de soep verder.
    
11. Wanneer de groenten zacht zijn, is het tijd om door te gaan naar de volgende stap. Als de bouillon te veel is, moet een deel ervan worden afgetapt, zodat de soep niet te vloeibaar wordt. In de toekomst kunt u indien nodig de uitgelekte bouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
    
12. Maal de groentemassa met een dompelmixer tot een smoothie glad is.
    
13. Giet de room in het resulterende vloeibare mengsel. In dit stadium kunt u indien nodig meer zout toevoegen.
    
14. We brengen de ketel met de inhoud op laag vuur en brengen de soep vervolgens onder intensief en constant roeren aan de kook.
    
15. Serveer hete pompoensoep. Indien gewenst kan het eerste gerecht worden gedecoreerd met verse knapperige witte broodcroutons en gepelde pompoenpitten.
    

Video recept

Na het bekijken van de gepresenteerde video, kunt u de stapsgewijze voorbereiding van een stevige pompoenroomsoep met room volgen.

Andere soeprecepten