Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan, zeef, eetlepel, theelepel, maatbeker, rasp, mes, snijplank.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| laos | 50 g |
| gember | 50 g |
| garnalen | 300 g |
| Kafir limoen | 1 st |
| kalk | ½ stuks |
| Oesterzwammen | 200 g |
| wortelen | 50 g |
| Paarse ui | 25 g |
| Palmsuiker | 0,5 el. l. |
| Chili peper | 5 g |
| Tom Yum Pasta | 2 el. l. |
| water | 1,5 l |
| Vissaus | 10 el. l. |
| zout | 0,5 theelepel |
| Cherry Tomaten | 5 stuks |
| Kokosmelk | 3 el. l. |
| koriander | 10 g |
Stap koken
- Kook de bouillon. Giet 1,5 l water in de pan en breng aan de kook.
- Was de wortels van laos en gember, snijd ze in plakjes van 2-3 mm dik en stuur ze naar kokend water.
- Schil 300 g rauwe garnalen van schelpen. Voeg schelpen toe aan de toekomstige bouillon.
- Verwijder de schil van kafir limoen en voeg ook toe aan de bouillon.
- Kook de bouillon 30-40 minuten.
- Zeef door een zeef en breng de vloeistof terug in de pan.
- Oesterzwammen in reepjes van ongeveer 5 mm gesneden, je kunt ze gewoon met de hand scheuren.
- Schil 50 g wortels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Schil de paarse ui en snijd in grote stukken van 25 g.
- Voeg als eerste gehakte champignons en wortels toe aan de pan met gespannen bouillon. Breng aan de kook en kook 2-3 minuten. Tijdens het bereiden van de soep en het toevoegen van de resterende groenten, moet de soep licht koken.
- Voeg vervolgens 0,5 eetl. l. palmsuiker en 5 g gehakte chilipepers.
- Voeg daar 2 el. l. met de bovenkant van tom yam paste.
- Als de pasta oplost, giet je er 6-10 eetlepels in. l. vissaus en ongeveer 0,5 theelepel. zout.
- Pers sap uit kafir limoen en ½ gewone limoen.
- Voeg gehakte paarse uien, kafir-sap en gewone limoen toe aan de soep.
- Spoelen 5 stks. kerstomaatjes, in tweeën gesneden en toevoegen aan de soep.
- Voeg vervolgens 3 eetlepels toe. l. kokosmelk en eerder gepelde garnalen.
- Zodra de garnalen roze zijn geworden, haal je de soep van het vuur.
- Serveer de afgewerkte tom yum met verse, gehakte koriander.
Kookaanbevelingen
- In plaats van water kun je kippenbouillon nemen.
- Thais koken tom yam met citroengras. Als je dit citroengras hebt, voeg het dan toe aan de bouillon.
- Oesterzwammen kunnen worden vervangen door champignons.
- In het geval van het toevoegen van vissaus, concentreer u op uw smaak. Als de smaak van vissaus al genoeg voor je is, maar er is nog geen zout, zout met gewoon zout.
- In plaats van vers, kunt u gekookte garnalen gebruiken, in welk geval u ze aan het einde moet toevoegen en de soep onmiddellijk van het vuur moet halen.
Video recept
U kunt alle kookprocessen zien. een stapsgewijs videorecept bekijken.
Probeer deze originele soep te koken en deel uw indrukken van het recept in de commentaren.