Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis of kookplaat;
- een kleine pot of pan;
- een kom;
- klop;
- vuurvaste vormen voor cupcakes (2 stks);
- een oven;
- dessertbord.
De ingrediënten
- Donkere Chocolade - 75 g
- Boter - 60 g
- Kippenei - 1 st.
- Poedersuiker - 50 g
- Vanilline - 1 snuifje
- Tarwebloem - 55 g
- Zout - 1 snuifje
Stap koken
- Doe 1 kippenei in een diepe bak, voeg 50 g poedersuiker en 1 snufje vanilline toe. Meng de gehele inhoud van de container met een garde tot een glad mengsel.
- We nemen 75 g pure chocolade (het is raadzaam om chocolade te nemen, die ten minste 70% cacao bevat) en deze in stukjes van gemiddelde grootte te verdelen om het gemakkelijker te laten smelten. De geplette stukjes chocolade worden in een middelgrote kom geplaatst.
- Daar voegen we 50 g boter toe.
- We zetten een kom met boter en chocolade op een pan of pollepel met water en smelten de inhoud ervan in een waterbad.
- De gesmolten chocolade wordt licht afgekoeld en geportioneerd in het eimengsel, waarbij alles grondig wordt gemengd met een garde.
- Voeg daarna 55 g tarwebloem en 1 snufje zout toe aan het ei-chocolademengsel.
- Meng alles grondig en verwijder de klontjes.
- We smeren de cakevormen voorzichtig met boter en vullen ze met chocoladedeeg tot de rand (wees niet bang om de vorm met deeg te vullen, omdat deze praktisch niet zal rijzen tijdens het bakken).
- We zetten de vormen met het deeg in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende ongeveer 7 minuten. De bereidheid van de fondant kan als volgt worden gedefinieerd: deze moet licht stijgen en van boven uitharden (het kan zelfs beginnen te kraken), maar wanneer u er met uw vinger op drukt, moet deze niet strak zijn, maar een beetje veer (dat wil zeggen vloeibaar binnen blijven).
- Laat de fondant iets afkoelen zodat hij uit de vorm kan worden gehaald en leg hem op een serveerschaal, ondersteboven.
- Het dessert is klaar, smakelijk!
Decoratie en serveren
Chocoladefondant moet vrijwel onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd, zodat het geen tijd heeft om af te koelen. Serveren wordt aanbevolen met een bolletje ijs. Bovendien kun je zo'n cake versieren met poedersuiker en een takje verse munt.
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe de chocoladefondant wordt bereid in dit videorecept.
Het dessert bereid volgens het hierboven beschreven recept is erg mals en alleen mega-chocolade! Het is een plezier om ervan te genieten! Ben je dol op chocoladefondant? Schrijf hierover in de reacties.