Keukenapparatuur en keukengerei: barbecue, houtskool, mes, snijplank, diepe kom / pan, spiesjes.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Varkensvlees | 2,5 kg |
| Kefir vetarm | 1 - 1,5 l |
| ui | 1 kg |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | 0,5 theelepel |
| Gemalen laurierblad | 1 theelepel |
Stap koken
- We wassen 2,5 kg varkensvlees onder stromend water en drogen het af. Je kunt elk vlees voor de barbecue meenemen: mager of dikker, het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren. Als je stuk te dik en peesachtig is, moet je alle films, aders en overtollig vet zoveel mogelijk afsnijden. Een beetje vet moet achterblijven, het zal sappigheid en zachtheid aan het vlees geven. Het vlees wordt naar een diepe kom of pan gestuurd. De gerechten moeten groot zijn, zodat je het vlees goed kunt mengen met de marinade.
- Schil 1 kg ui en snijd in een grote kubus. Je kunt uien op elke manier hakken, omdat je ze niet met vlees hoeft te braden. We schuiven de ui in een diepe kom en persen hem met onze handen om de ui sappig te maken en het vlees te laten weken.
- Bestrooi vlees en uien individueel met zwarte peper, meng goed. Zouten van vlees is nog niet nodig.
- Bestrooi vervolgens vlees en uien met gemalen laurierblaadjes, meng. Je kunt hele laurierblaadjes toevoegen, maar het kan afbreken tijdens het mengen van het vlees en het zal moeilijk zijn om het uit de marinade te verwijderen.
- Dan combineren we ui met vlees, goed mengen met onze handen.
- Giet 1 - 1,5 liter magere kefir, meng alles zorgvuldig zodat alle stukken vlees bedekt zijn met marinade.
- We zetten het vlees 8 - 10 uur in de koelkast, het is het beste om het vlees een nacht te laten staan. Om het vlees sneller te laten marineren, moet je het 2 tot 3 uur op kamertemperatuur laten staan.
- Voeg een uur voor het einde van het beitsproces zout naar smaak toe.
- We rijgen het vlees strak op spiesjes zodat het niet naar beneden hangt, dergelijke stukken zullen snel verbranden en slecht braden.
- In de vuurpot verwarmen we de kolen goed en zetten we de voorbereide spiesjes. Shish kebab kan niet onbeheerd worden achtergelaten, het moet constant worden omgedraaid en bewaakt, zodat het vuur niet oplaait en er voldoende hitte is.
- Vet elk stuk vlees regelmatig in met kefirmarinade, zodat het niet droog wordt. Het vlees moet aan alle kanten goed bruin zijn en van binnen volledig gebakken zijn. De gereedheid van vlees kan als volgt worden gecontroleerd: we snijden een stuk vlees met een mes, als het vleessap transparant is, dan is het vlees klaar, en als het roze is, moet de kebab worden gebakken.
- Haal de voorbereide barbecue uit de spiesjes en serveer heet op de tafel. Het vlees is erg mals, sappig en ongelooflijk lekker. Eet smakelijk!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt om kebab te koken, hoe je het vlees moet marineren en braden. Een mooi uitzicht!
Als je de kebab op kefir van varkensvlees leuk vond, wil je je recept voor het koken van kebab beschrijven, heb je toevoegingen, wijzigingen en laat je beoordeling achter in de reacties hieronder. Diversifieer uw marinade-recepten om een nieuwe smaak en aroma van vlees te proberen!