Keukenapparatuur en keukengerei
- pan;
- lepel of spatel;
- fornuis of kookplaat;
- glazen container voor opslag;
- dekken.
De ingrediënten
- Vijgen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 1 stapel.
Stap koken
- We nemen 1 kg verse vijgen (het is belangrijk dat de vruchten geen zichtbare schade en een dichte textuur hebben - niet te hard, maar niet zacht) en spoel het grondig onder stromend water.
- De gewassen vijgen (snijd het onnodig) worden in een steelpan van een geschikte grootte gedaan en giet 1 kg suiker.
- Voeg 1 glas water toe aan de pan met vijgen en suiker, meng de inhoud lichtjes en zet op middelhoog vuur. Desgewenst kunt u ook een beetje vanilline of citroensap toevoegen aan de jam, dit geeft het een intensere smaak.
- Wanneer de inhoud van de pan begint te koken, verlaagt u het vuur en houdt u de jam ongeveer 60-70 minuten op het fornuis (jam de jam regelmatig met een lepel of spatel).
- Verwijder na een bepaalde tijd de jam uit de kachel. Als je van plan bent om in de nabije toekomst jam te gebruiken, giet je het gewoon in een glazen container, laat je het afkoelen, sluit je het met een nylon deksel en leg je het in de koelkast. Als je het voor de winter wilt bereiden, moet je hete jam in gesteriliseerde potten gieten, hermetisch afgesloten met gesteriliseerde deksels, ondersteboven draaien en in een deken wikkelen. In deze positie is het noodzakelijk om de jam volledig te laten afkoelen (ongeveer 1-2 dagen) en vervolgens op een donkere, koele plaats te bewaren en daar een jaar te bewaren.
Decoratie en serveren
Om vijgenjam meer pit en originaliteit te geven, kunt u rozijnen, noten, dadels, gedroogde pruimen, enz. Toevoegen, ook om de smaak van dergelijke jam te diversifiëren en het oosterse tonen te geven: nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, gember , rozemarijn, kaneel. Je moet de bovenstaande ingrediënten echter in kleine hoeveelheden op de punt van het mes toevoegen, om de smaak van de vijg zelf niet te blokkeren.
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe heerlijke vijgenjam wordt bereid in deze video.
Jam gemaakt volgens het hierboven beschreven recept blijkt ongewoon zoet te zijn en gewoon geweldig van smaak. En de hele vruchten van vijgen, die de basis vormen van dergelijke jam, lijken direct op jelly candy. Dit is gewoon goddelijk lekker! Hou je van vijgen? Schrijf hierover in de comments.