Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, diepe kom, rasp, kom, bord, keukenplank, mes, lepel, sleuflepel, slakom.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Portulak-tuin | 10 - 15 takken |
| knoflook | 2 tot 3 kruidnagel |
| Citroensap | 2-3 eetlepels. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| zout | proeven |
| Olijfolie | 2-3 eetlepels. l. |
| Pompoenpittenolie | 1-2 eetl. l. |
| peterselie | 2 takken |
| Selderij Groenen | 2 takken |
| lavas | 1 takje |
| Lichte sesamzaadjes | 1-2 eetl. l. |
Weet je dat Portulak-tuin - een eenjarige kruidachtige plant die goed groeit in tuinen, velden, in de buurt van woningen. Velen weten niet dat deze plant veilig zowel rauw als gekookt kan worden gegeten. Postelein bevat eiwitten, veel nuttige sporenelementen, organische zuren, een groot aantal vitamines die gunstig zijn voor de mens. Van de bladeren en stengels van postelein kun je soepen, aardappelpuree, kruiden voor vlees en augurk of zout voor de winter maken. U kunt ook heerlijke salades maken van postelein, wij bieden u een van deze salades. Postelein smaakt naar een kruising tussen spinazie en zuring.
Stap koken
- 10 - 15 takken van postelein moeten goed worden gewassen onder stromend water. Je kunt meer twijgen nemen, want tijdens het koken neemt het volume af. Het is raadzaam om jonge planten te kiezen, ze zijn zachter en smakelijker.
- We zetten de pan op het fornuis, gieten koud water en brengen aan de kook.
- Terwijl het water kookt, bereidt u een saladedressing. Wrijf in een kleine kom op een fijne rasp 2-3 knoflooktenen, je kunt de knoflook door een pers overslaan of met een mes snijden. De hoeveelheid knoflook kan worden verlaagd of verhoogd, naar wens.
- Knijp vervolgens 2 tot 3 el knoflook. l. citroensap. In plaats van citroen kunt u elke azijn gebruiken: appel, wijn of gewoon.
- Voeg naar smaak zwarte gemalen peper en zout toe. In dit stadium kun je experimenteren en kruiden en specerijen naar smaak toevoegen.
- Giet vervolgens 2-3 eetlepels. l. olijfolie en 1-2 eetlepels. l. oliën van pompoenpitten. Je kunt absoluut elke olie gebruiken, en het is niet nodig om twee soorten toe te voegen, een eenvoudige plantaardige olie is heel geschikt. Meng de dressing goed en laat het staan en sta erop.
- Laten we de postelein koken. Voeg zout toe aan kokend water en laat alle takken zakken zodat ze volledig bedekt zijn met water. Breng het water aan de kook en kook 7 minuten. Als de postelein erg jong is en de stengels dun zijn, moet je de plant 4 tot 5 minuten koken.
- Haal de afgewerkte postelein voorzichtig uit het water met een lepel met sleuf en laat het afkoelen.
- Hak de greens fijn: 2 takken peterselie, 2 takken bleekselderij en 1 tak lavas. Een lavas is een overblijvend kruid dat een ongebruikelijke smaak heeft: eerst is het zoetig, dan wordt een scherpte met een lichte bitterheid gevoeld, het is zeer nuttig om deze plant periodiek in het dieet op te nemen. Voor deze salade zijn alle greens geschikt.
- Gekoelde postelein in kleine stukjes gesneden, overgebracht in een diepe kom.
- Vul met dressing en voeg gehakte greens toe, meng.
- Leg de afgewerkte salade op een schotel of in een slakom, bestrooi 1 - 2 el. l. licht sesamzaadjes en serveer. Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk het videorecept waarin u ziet hoe u een postelein bereidt, een heerlijke dressing maakt en een salade verzamelt.Een mooi uitzicht!
Laat uw feedback achter in de reacties hieronder als u de Postelein salade lekker vond of uw heerlijke salade recept wilt delen. Zorg ervoor dat u gezonde, vitamine en heerlijke salades in uw dieet opneemt!