Het lekkerste recept voor koolvis gekookt in de oven

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookplaat;
• een oven;
• een koekenpan;
• hittebestendige ovenschaal;
• snijplank;
• rasp;
• een mes;
• spatel of lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet 15 - 20 ml plantaardige olie in de pan en zet op een vuur om op te warmen.
   
2. Was de aubergine en maak de steel en de huid schoon. Snijd in grote blokjes en stuur naar een voorverwarmde pan. Bak de aubergine goudbruin, voeg eventueel een beetje zout toe. Nadat alle blokjes gelijkmatig rood zijn, selecteer je alle stukjes in een diepe kom.
   
3. Rasp gepelde wortelen op een fijne rasp. Bak de wortels in dezelfde pan en voeg een beetje plantaardige olie toe. Als de wortels zacht zijn, pluk je ze in een auberginekom.
   
4. Giet vervolgens wat meer plantaardige olie in de pan en bak de ui, in halve ringen gesneden.
   
5. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de toch al zachte ui. Meng alles en bak nog eens 5 - 7 minuten.
   
6. Na het uitschakelen van de pan, en de inhoud naar een kom met eerder gebakken groenten sturen. Breng groenten op smaak met droge knoflook en gemalen peper, meng alles.
   
7. Pollock voorbereiden. Het is noodzakelijk om de kop, staart en alle vinnen van de vis af te snijden. Snijd de buik, haal de binnenkant eruit en maak de zwarte film schoon. Was pollock onder stromend water en droog met keukenpapier.
   
8. Gebruik een scherp mes om een ​​incisie te maken op de rug langs de rug zodat het bot op de ene helft van het karkas blijft. Scheid voorzichtig één karkas van de botten en zet opzij. Van het tweede karkas, snijd het bot skelet.
   
9. Verdeel elke helft in 3 tot 4 gelijke stukken.
   
10. Was en snijd de tomaten in ringen.
    
11. Leg de groenten in een hittebestendige ovenschaal gelijkmatig, leg dan de plakjes koolvisfilet en leg de tomatenringen erop.
    
12. Om een ​​knapperige kaaskorst te krijgen, moet je de vulling koken. Om dit te doen, combineer in een diepe kom 1 ei, 70 - 100 ml room of zure room, een snufje zout en meng goed met een vork of klop tot een glad mengsel.
    
13. Rasp emmental op een fijne rasp en voeg toe aan het eier-roommengsel.
    
14. Meng alles goed en bedek gelijkmatig de door gieten verkregen vis. Maak de saus indien nodig glad met een lepel of spatel.
    
15. Verwarm de oven voor op 180 ° en leg de vorm met vis voor het bakken gedurende 30 - 40 minuten, afhankelijk van de grootte van het karkas. Gedurende deze tijd is de korst al rood, maar nog steeds zacht en kan het gerecht uit de oven worden genomen. Laat iets afkoelen en serveer.
    

Video recept

Hoe een substraat van groenten te bereiden en de vis op de juiste manier in porties te demonteren, zul je in het videorecept zien.

Andere visrecepten