Keukenapparatuur en keukengerei
- een kleine glazen pot met een deksel;
- een pan;
- een eetlepel;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- snijplank;
- scherp mes;
- elektrisch fornuis;
- verschillende kommen van verschillende grootte;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
- knoflook - 2 koppen
- zwarte peper - 10-15 erwten
- flessenwater - 500 ml
- bruine suiker - 40 g
- keukenzout - 20 g
- laurier - 3 st.
- tafelazijn 9% - 120 ml
- gedroogde tijm - 1 takje
- hete rode peper - 1 st.
- gedroogde rozemarijn - 1 takje
Stap koken
- Eerst dingen, schil twee grote hoofden van knoflook, spoel dan de kruidnagel zorgvuldig en droog ze met keukenpapier.
- Giet ongeveer 500 ml flessenwater in de kookpan en stuur het naar de kachel.
- We sturen 10-15 erwten zwarte of piment, 40 g bruine of witte suiker en 20 g keukenzout naar de vloeistof.
- Daar voegen we 3 laurierblaadjes toe en schenken 120 ml tafelazijn.
- Warm het mengsel licht op en stuur er hele teentjes knoflook in.
- We brengen de marinade aan de kook, waarna we het vuur tot een minimum beperken en de componenten maximaal 2 minuten koken. Als je de marinade langer kookt, wordt de knoflook zacht en gaan je inspanningen verloren.
- Verwijder de stoofpan met de inhoud van het fornuis en haal de knoflook onmiddellijk uit de marinade en leg deze apart.
- We steriliseren een kleine glazen pot waarin we knoflook zullen pekelen.
- Vul eerst de pot met knoflook, voeg dan een takje gedroogde tijm, een takje rozemarijn, evenals een laurierblad, dat in de marinade was en een kleine hele brandende rode peper.
- Giet de componenten met marinade en verstop de pot stevig.
- We sturen de ingemaakte knoflook minimaal 2 weken naar een koele plaats, maximaal 1 jaar.
Video recept
Bestudeer de meegeleverde video om visueel vertrouwd te raken met de voorbereiding van ingemaakte knoflook voor de winter volgens het bovenstaande recept. Daarin vertelt een professionele chef-kok in een toegankelijke taal hoe dit te doen zonder hulp van buitenaf in normale huisomstandigheden.
Gemarineerde knoflook, voorbereid op de winter volgens het beschreven recept, is ongeëvenaard, omdat het een onvergelijkbare smaak en rijk rijk aroma heeft. Deze conservering is een uitstekende snack voor sterke dranken, of een geweldige aanvulling op vlees- of visgerechten. Als je de ingemaakte knoflook volgens dit recept kookt en proeft, wees dan niet te lui om je indrukken in de opmerkingen te beschrijven. Eet smakelijk!