Keukenapparatuur en keukengerei
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- een pan;
- kookplaat;
- 500 ml glazen pot;
- deksel voor naden;
- keukenmes;
- een zeef of vergiet;
- pollepel;
- een warme deken of handdoek.
De ingrediënten
- Water - 250 ml
- Knoflook - 350 g
- Suiker - 1 el. l.
- Zout - 1/2 el. l.
- Zwarte gemalen peperbollen - 5 erwten
- Anjer - 1 stuk.
- Laurierblad - 1 blad
- Een mengsel van gedroogde paprika - 1 snufje
- Dilleparaplu - 1 st.
- Azijn 9% - 35 ml
Stap koken
- Voor een pot van 500 ml heb je 350 g knoflook nodig. Elke kruidnagel moet worden geschild en grondig worden gewassen onder stromend water. Je kunt de knoflook door een zeef of vergiet wassen. Het is noodzakelijk om te wachten tot al het glas en de gepelde knoflookteentjes droog zijn.
- Het is noodzakelijk om van tevoren een glazen pot te steriliseren, waarin we de knoflook bedekken. Je kunt dit snel in de magnetron doen, een beetje water in een pot oppakken en gedurende enkele minuten op maximale temperatuur zetten. We steriliseren het deksel in kokend water. Wanneer de pot is bereid, brengen we de gepelde en gewassen teentjes knoflook erin over.
- We wenden ons tot de bereiding van knoflookmarinade. Giet hiervoor 250 ml gewoon water in een steelpan of een kleine steelpan. We sturen naar de pan 1 el. l. suiker en 1/2 el. l. zout. We voegen ook alle kruiden toe die de knoflook geuriger maken: 5 erwten zwarte peper, 1 kruidnagel, 1 laurierblad, een snufje een mengsel van gedroogde paprika en 1 dilleparaplu.
- We zetten de kookpan met alle ingrediënten en kruiden op het fornuis, waardoor we een gemiddeld vuur maken. Het is noodzakelijk om de marinade grondig te verwarmen. Meng tijdens de bereiding alles met een eetlepel zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
- Na het koken van de pekel, giet in de stoofpan 35 ml azijn 9%. Laat de vloeistof nog 1 minuut koken en zet het vuur uit.
- Giet de resulterende pekel voorzichtig in de pot. Om dit te doen, kunt u de pollepel gebruiken zodat de pekel niet morst. Samen met pekel sturen we alle kruiden naar de pot.
- De pot knoflook wordt goed gesloten met een metalen deksel en op zijn kop gezet. We laten het in deze positie staan totdat het volledig is afgekoeld en wikkelen het in een warme deken of handdoek.
- Kant-en-klare ingelegde knoflook kan na afkoeling worden gekoeld of in de kelder worden bewaard. Het is erg aromatisch en smakelijk. Het kan worden gebruikt als een snack of in de winter worden toegevoegd aan de eerste of tweede gangen als smaakmaker.
Video recept
De video beschrijft in detail het proces van het oogsten van ingemaakte knoflook voor de winter. Het blijkt erg geurig en smakelijk te zijn, terwijl knoflook aan alle gerechten en salades kan worden toegevoegd. Eenvoudig genoeg maken, omdat het recept kort en toegankelijk is beschreven. Extra ingrediënten en kruiden die nodig zijn voor pekel, vindt u aan het begin van de video in de juiste hoeveelheid.
Houd je van ingemaakte knoflook en heb je geprobeerd het voor de winter te oogsten volgens het recept in het artikel? Is alles de eerste keer gelukt en hoe gebruikt u het eindproduct? Misschien ken je een andere manier om ingelegde knoflook voor de winter te koken en deel het dan in de reacties.