Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- afdichtingssleutel;
- halve liter blikken;
- deksels voor blikken;
- een grote ijzeren bak of pan;
- een mes;
- snijplank.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tomaten | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| ui | 10-12 stks. |
| Plantaardige olie | 250 g |
| Kristalsuiker | 250 g |
| zout | 30 g |
| Tafelazijn 9% | 100 g |
Stap koken
- Was het grondig, schil het en snijd drie kilo zoete paprika in twee. Was en verwijder de staarten van twee kilo tomaten. Als de groente een dikke schil heeft, wordt het aanbevolen om deze te verwijderen.
- We wassen de gewassen tomaten door een vleesmolen. Voor het gemak kunnen ze in plakjes worden gesneden.
- Alle gewassen peper wordt in kleine reepjes gesneden, niet meer dan een centimeter dik.
- We reinigen, wassen en snijden in een middelgrote kubus 10-12 uien.
- Geschroeide tomaten worden in een ijzeren kom of grote pan geplaatst en op het fornuis gezet.
- Voeg aan de tomaten 250 gram kristalsuiker, 250 gram plantaardige olie en 30 gram zout toe. Meng deze ingrediënten goed.
- Voeg gehakte uien toe aan de tomaten en verwarm de lecho aan de kook. Voeg, wanneer het mengsel kookt, gehakte paprika toe, meng en breng opnieuw aan de kook. Roer regelmatig lecho.
- Toen de lecho begon te koken, kook je hem nog 15 minuten.
- Giet na 15 minuten 100 gram 9% tafelazijn. Meng en breng opnieuw aan de kook.
- Aan het einde van het koken proberen we liggend op de klaar, voeg indien nodig zout toe en zet de kachel uit.
- We steriliseren het vereiste aantal blikken en koken de deksels.
- Giet lecho in banken en rol het deksel op.
- Draai de opgerolde blikken ondersteboven, wikkel ze met handdoeken en laat afkoelen. Bewaar lecho in de koelkast of op kamertemperatuur.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Het wordt aanbevolen voor het koken om rijpe en alleen gemalen tomaten te nemen. Het wordt ook niet aanbevolen tweederangs groenten te gebruiken, anders kan dit het eindresultaat beïnvloeden.
- U hoeft Lecho niet lang te koken. Paprika mag niet worden gekookt.
- Als je kruiden of kruiden aan de lecho wilt toevoegen, gebruik dan peterselie, basilicum, koriander, marjolein en tijm. Het zijn deze kruiden die perfect samengaan met tomaten en paprika's.
- Gebruik gedroogde kruiden als je wilt dat de lecho langer wordt bewaard.
- Als je verse kruiden gebruikt, leg het dan in de schaal voordat je azijn toevoegt.
- Hoe groter en dikker de tomaten, hoe lekkerder de lecho zal zijn. Je kunt elke peper nemen, het belangrijkste is dat deze van hoge kwaliteit is.
- Het klassieke lecho-recept bevat altijd tomaten, paprika en uien. Maar als u wilt, kunt u gemakkelijk uien van het gerecht uitsluiten.
Video recept
Deze video toont in detail het proces van het voorbereiden en voorbereiden voor de winter van een gerecht zoals lecho.
Lecho is een erg lekker en veel favoriet gerecht. Het is opmerkelijk dat de bereiding ervan geen speciale vaardigheden en exotische producten vereist. Maar het resultaat is boven alle lof en bevalt zelfs de meest geavanceerde fijnproevers. Maak je wendingen voor de winter? Hou je van lecho? Welke winterspaties zijn jouw favoriet? Of misschien heb je je eigen recept voor lecho? Zorg ervoor dat je erover vertelt in de reacties en probeer het recept uit dit artikel!