Op onze tafel ziet elk gerecht er onverwacht uit. Maar in de Amerikaanse keuken wordt deze combinatie vaak gebruikt. Kipfilet wordt gemarineerd in sinaasappelsap om zijn zachtheid en sappigheid te garanderen. Dan gekookt op de grill in de oven. Fruitzuren, die deel uitmaken van heerlijke sinaasappelsap, werken niet slechter dan conventionele marinades. Een prachtige citrus smaak, een vleugje frisheid, die hij geeft aan neutraal gevogelte, maken het goddelijk.
Product selectie nuances
Maar om ervoor te zorgen dat de bereiding van kip met sinaasappels in de oven een fatsoenlijk resultaat oplevert, is het belangrijk om de keuze van ingrediënten zorgvuldig te overwegen.
- Gebruik vers of gekoeld vlees. Zo'n kip zal je verrassen met een delicate smaak, het is ideaal voor het bakken. Laat ingevroren karkassen achter voor frituren en soepen, omdat bij het ontdooien van vlees niet alleen smaakaccenten verloren gaan, maar ook de zachtheid van de vezels.
- Het hele karkas is goed voor een feestelijke tafel. Maak het van tevoren in sinaasappelsap, een mengsel van kruiden. Past perfect bij de citrustonen van gember, kaneel, koriander. Maar niet minder effectief in combinatie met hen zijn scherpe knoflook, pittige chili. Laat het karkas een nacht in de koelkast marineren.
- Kook afzonderlijke delen van het karkas op weekdagen. Het is handig om heupen en filets te gebruiken en voor bijeenkomsten met vrienden zijn gebakken vleugels geschikt. Hun kooktijd is maximaal 50 minuten en het beitsen mag niet meer dan een uur duren.
- Kies rijpe, verse sinaasappels.. Zulke vruchten hebben niet alleen meer sap, maar hun smaak is helderder. Houd het fruit in uw hand, knijp zachtjes. Als het niet toegeeft, heeft het een uitstekende pulp. Als de schil in de palm van je hand speelt, is deze zacht, wat betekent dat de vrucht lang lag en erin slaagde om te drogen.
- Onder citrusvruchten heeft sinaasappel de optimale combinatie van zoetheid en zuurheid in sap. Daarom is het goed voor het beitsen en als het hoofdbestanddeel van het gerecht. Als je andere 'vertegenwoordigers' van deze familie gebruikt, krijg je compleet andere smaken. Een kip met mandarijnen in de oven is bijvoorbeeld de zoetste. En met citroensap - het meest mals, met een fris aroma.
- Pulp en sinaasappelschil worden gebruikt bij het koken. In gerechten behoudt het een intense citrussmaak, die veel meer uitgesproken is dan wanneer alleen sap wordt gebruikt. Gooi de schil daarom niet weg: rasp deze op een speciale fijne rasp en meng deze in de marinade.
Feestelijk gerecht met citrusaroma
Voor het serveren aan de feesttafel is het beter om het karkas te laten zoals het is. Gebakken, met een gouden korst, met een helder fruitig aroma, laat het uw gasten niet onverschillig. Daarom raden we aan om een kip gevuld met sinaasappels in de oven te koken zoals op de foto.
Je hebt nodig:
- kippenkarkas - 1 stuk .;
- sinaasappels - 4 vruchten;
- knoflook - 8 teentjes;
- zwarte peper, zout.
voorbereiding
- Schil, hak de knoflook.
- Wrijf ze in met het voorbereide karkas, zout en peper.
- Snijd de sinaasappels in ringen samen met de schil.
- Til de schil op het karkas met een mes, steek plakjes sinaasappel op de borst en terug eronder.
- Plaats de resterende ringen in het karkas. Plet 3 teentjes knoflook, sinaasappels.
- Bak gedurende 1,5 uur op 180 ° en giet regelmatig kippensap.
Bij het serveren kunnen sinaasappels uit de huid worden gehaald, of je kunt het laten staan. Bij hen ziet het gerecht er veel interessanter uit.
Dagelijkse originele gerechten
Voor elke dag is een hele kip of kip met een sinaasappel in de oven, in porties gekookt, geschikt. Dijen en vleugels worden perfect gecombineerd met eventuele bijgerechten, en een zachte en caloriearme borst ondersteunt het meest strikte dieet.
Dijen met honing, sojasaus
Bekende kippendijen geven je een geheel nieuwe smaak! De overvloed aan kruiden in het recept maakt je niet bang. Ze worden perfect met elkaar gecombineerd en vlees.
Je hebt nodig:
- kippendijen - 1 kg;
- sinaasappels - 4 vruchten;
- honing - 100 ml;
- specerijen (koriander, kurkuma, komijn, chili) - elk ½ theelepel;
- knoflook - 1 kop;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- olijfolie - 50 ml;
- greens;
- het zout.
voorbereiding
- Meng het sap van drie sinaasappels met honing, olie, sojasaus, gehakte knoflook, kruiden.
- Giet voorbereide dijen met marinade. Bedek met folie, laat een uur staan.
- Voeg zout, peper, meng toe.
- Snijd de sinaasappel dun en plaats de cirkels op de dijen.
- Plaats 45 minuten in de oven op 180 °. Giet het vlees meerdere keren uit de vorm.
Vleugels met tomaten en paprika
De originele smaak van zachte vleugels wordt gecreëerd door een spectaculaire combinatie van groenten en sinaasappels. Het gerecht wordt bereid met een bijgerecht, wat erg handig is.
Je hebt nodig:
- kippenvleugels - 1 kg;
- uien - 2 grote hoofden;
- knoflook - 4 teentjes;
- sinaasappel - 1 fruit;
- citroen - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- honing - 1 eetl. een lepel;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- witte wijn - 200 ml;
- sojasaus - 1 eetl. een lepel;
- het zout.
voorbereiding
- Snijd de vleugels in 2 delen over het gewricht.
- Pers het sap uit de sinaasappel, citroen.
- Plak pepers, tomaten, knoflook, uien.
- Combineer wijn, olie, sojasaus, honing.
- Doe alle ingrediënten in een kom, giet de marinade, laat een uur staan.
- Giet de marinade af, verwijder de vleugels.
- Leg de vleugels op een rooster, groenten - eronder op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten op 200 °.
- Breng vleugels over naar groenten. Bak gedurende 10 minuten.
Door het gelijktijdig beitsen van zowel vlees als groenten, wordt de smaak van het gerecht meer harmonieus, verzadigd gevormd.
Nootmuskaat en kaneelfilet
De smaak van dit gerecht is helder, oosters. Inderdaad, voor hem gebruiken we traditionele kruiden voor oosterse gerechten - nootmuskaat en kaneel.
Je hebt nodig:
- kipfilet - 800 g;
- sinaasappel - 3 vruchten;
- gemalen kaneel en nootmuskaat - elk 2 theelepels;
- boter - 100 g;
- het zout.
voorbereiding
- Rasp de schil van 1 sinaasappel, pers het sap eruit. Meng met kruiden.
- Snijd de filet in dunne reepjes, marineer in een pittig mengsel gedurende een uur.
- Verwijder de schil van de tweede sinaasappel. Smelt de boter, meng met de schil.
- Schil de resterende sinaasappels, snijd ze in cirkels.
- Leg de filet op een bakplaat, voeg zout toe. Giet boter.
- Bak gedurende 10 minuten op 200 °.
- Leg de gehakte sinaasappels erop.
- Bak gedurende 20 minuten op 180 °.
Zo'n gerecht is ook geschikt voor het zwaarste dieet, omdat het een minimaal caloriegehalte heeft.
We hopen dat onze tips over het koken van kip in de oven met sinaasappels je zullen helpen bij het maken van nieuwe, smakelijke en originele gerechten.