Keukenapparatuur en keukengerei
- banken;
- dekken;
- sleutel voor behoud;
- een pan met een ring of een bakplaat;
- keukenfornuis;
- een kom;
- een blender of vleesmolen;
- snijplank;
- een mes;
- een eetlepel;
- wegwerphandschoenen.
De ingrediënten
- hete peper - 1 kg
- knoflook (geschild) - 500 g
- peterselie (koriander) - 1 bosje
- zout - ½ el. l.
- basilicum - ½ el. l.
- koriander - ½ el. l.
- hop-suneli - ½ el. l.
- droge dille - ½ el. l.
Stap koken
- Om te beginnen, neem 1 kg hete peper, was het grondig en snijd de paardenstaarten, terwijl de zaden niet hoeven te worden verwijderd. Als je een grote hoeveelheid adjika wilt koken, moeten de ingrediënten 2-3 keer worden vermenigvuldigd. Gebruik wegwerphandschoenen tijdens het werken met peper om te voorkomen dat uw handen krabben na het koken en u uw ogen niet kunt beschadigen.
Belangrijk! Als u niet te scherpe adjika verkiest, moeten de korrels uit peper worden gehaald, omdat zij het gerecht scherp maken. - Neem vervolgens de knoflook en pel het zodat je 500 g kruidnagel krijgt.
- Na de knoflook, vermaal hete peper in een vleesmolen of blender, maal het tot pap.
- Voeg na het resulterende papmengsel van peper 500 g gepelde knoflook, ½ el. Toe aan de blender. l. zout, ½ el. l. basilicum, ½ el. l. koriander, ½ el. l. hop-sunel en zoveel droge dille. Start de blender opnieuw zodat alle ingrediënten goed gemengd en goed gemalen zijn.
- Was een kleine bosje peterselie of koriander en plaats, zonder de benen te knippen, in een blender om hete peper met knoflook en kruiden te malen. Meng de ingrediënten opnieuw.
- Nu moet u de blikken en deksels voorbereiden waarin u de adjika sluit, hiervoor moeten ze grondig worden gewassen en gesteriliseerd op een voor u geschikte manier. Een van de gemakkelijkste sterilisatieopties is om de blikken in de oven gedurende 15 minuten te verwarmen op een temperatuur van 120 graden. In dit geval worden banken ondersteboven geplaatst en hoeven ze niet te worden gecontroleerd. Deksels kunnen op dezelfde manier worden gesteriliseerd met blikjes, wat uw tijd en moeite aanzienlijk zal besparen.
- Plaats vervolgens adjika in de potten en sluit ze met een deksel met behulp van een naadsleutel. U kunt dergelijke adjika op kamertemperatuur of in de koelkast bewaren.
Video recept
Een video wordt onder uw aandacht gepresenteerd, waarin de auteur zijn bewezen recept voor acute adjika deelt, dat zeker veel vertegenwoordigers van het sterkere geslacht zal aanspreken.
In de winter wil je jezelf echt trakteren op een heerlijke borsch met spek en adjika, en het recept voor een hartig voorgerecht is vrij eenvoudig. Dergelijke adjika kan op brood worden gesmeerd, aan voorgerechten worden toegevoegd of als saus voor vleesgerechten worden gebruikt. Beste koks, vond je het recept voor klassieke adjika van hete peper en knoflook lekker? Hoe vaak kook je adjika en welk recept gebruik je hiervoor? Welke andere ingrediënten voeg je het liefst toe? Hou je van scherpere adjika of met een beetje zoetheid?