Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- klop voor kloppen;
- twee plastic zakken;
- ovenschaal;
- folie;
- grove rasp;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| boter | 200 g |
| eieren | 2 stuks |
| suiker | 0,5 stapel |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| jam | 200 g |
| meel | 1 stapel |
Stap koken
- Voeg in een diepe kom twee grote kippeneieren toe en voeg 1 theelepel toe. bakpoeder, 0,5 stapel. suiker.
- Klop alle ingrediënten met een garde. Voeg indien gewenst vanillesuiker of een snufje vanilline toe.
- Neem 200 g boter op kamertemperatuur, snijd het in kleine blokjes en stuur het in een kom. Meng alles grondig met een vork of lepel tot de olie bijna volledig is opgelost.
- Giet geleidelijk over een glas bloem in een kom en kneed het deeg. Kijk naar de consistentie van precies hoeveel bloem je moet toevoegen.
- Kneed het deeg grondig totdat een redelijk dichte bal is verkregen.
- Verdeel het daarna in twee ongelijke delen: een grotere, een kleinere.
- Wikkel beide delen van het deeg stevig in twee afzonderlijke plastic zakken of plasticfolie en laat afkoelen. Leg een kleiner stuk in de vriezer tot het stolt en leg een groot stuk deeg op een gewone koelkastplank.
- Bedek de ovenschaal met folie zodat deze voorbij de zijkanten gaat.
- Haal een groot stuk deeg uit de koelkast en verdeel het gelijkmatig met uw handen over de bodem van de vorm.
- Neem 200 g jam, jam of marmelade die je lekker vindt en smeer een dunne laag over het deeg.
- Haal een klein stuk deeg dat hard moet zijn geworden uit de vriezer en wrijf het op een grove rasp. Leg de deegchips op de jam.
- Verwarm de oven voor op 180-200 graden en stuur de cake tot het gaar is - ongeveer 30 minuten.
- Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Snijd hem vervolgens in kleine vierkantjes met een scherp mes en vorm een koekje.
Decoratiemethoden en serveeropties
Leg de afgewerkte Weense koekjes op een groot plat bord. Voor een aantrekkelijkere look kun je koekjes besprenkelen met poedersuiker, waardoor de smaak van koekjes ook zoeter wordt. Als je appeljam hebt gekozen voor het recept, kun je het dessert bestrooien met kaneel, wat goed past bij de smaak van appel en bakken.
Dit gerecht kan ook worden geserveerd in de vorm van een taart, als je het in grotere vierkanten snijdt en op een bord legt met één laag, niet een glijbaan.
Weense koekjes kunnen op tafel worden geserveerd met warme dranken - thee, koffie of cacao, of met koude dranken, zoals melk.
Video recept
Je kunt leren hoe je heerlijke klassieke Weense koekjes met jam kunt koken door het gedetailleerde videorecept voor het koken van dit gerecht te bekijken.