Recept voor malse champignonsoep

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan;
• snijplank;
• een mes;
• fijne rasp;
• een koekenpan;
• houten spatel om te roeren;
• een eetlepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. We vullen een kleine steelpan die is ontworpen voor een gezin van 4 personen met water, zetten het in brand en wachten tot het water kookt. Spoel de aardappelknollen met koud water terwijl het water kookt. We nemen het mes en pel het, was het opnieuw, snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm.
   
2. We sturen aardappelen naar een pot kokend water. Het vuur onder de pan is iets verminderd, we geven de aardappel de kans om niet erg snel te koken.
   
3. Nu gaan we verder met het bereiden van andere ingrediënten. We maken de middelgrote ui van de schil, wassen hem en hakken hem fijn op een snijplank.
   
4. We zetten een koekenpan op het vuur, gieten plantaardige olie daar, laten het goed opwarmen. Ik raad u aan geraffineerde olie te gebruiken, zoals u eerder gebruikte en weet dat deze van hoge kwaliteit is. Neem in geen geval de olie die op de markt is gekocht van oude handelaren - het kan schuimen, bitter zijn en dit bevestigt de aanwezigheid van schadelijke stoffen en een schending van de productietechnologie.
   
5. Wanneer we zien dat de olie is opgewarmd, voeg je gehakte uien toe aan de pan en bak je op laag vuur, onder voortdurend roeren.
   
6. We wassen de wortels, wrijven op een fijne rasp, voegen toe aan de ui, mengen, blijven frituren en maken een langzaam vuur. Kies voor soep zoete, sappige soorten wortelen.
   
7. Was champignons meerdere keren onder stromend water, snijd ze in plakjes. Ze moeten niet klein zijn, we snijden champignons met 4-5 borden mee.
   
8. We sturen de champignons in de pan, mengen en blijven bakken totdat al het water is verdwenen. Champignons kunnen worden gekocht in een supermarkt, een groentestal, waar u altijd groenten koopt. Let op de versheid van het product was de eerste, koop geen oudbakken op de planken, ze zijn zichtbaar op bruine vlekken op het oppervlak. Als je een amateur-paddenstoelenplukker bent, verzamel, droog ze en weet zeker dat er geen schade is - je kunt de verzamelde zelf gebruiken.
   
9. Als de champignons klaar zijn, smeer je de zure room erop, meng, 2-3 minuten sudderen. Gebruik zure room naar eigen goeddunken, afhankelijk van welk, vet of niet-vet product u verkiest.
   
10. Doe vervolgens alle gestoofde plantaardige ingrediënten in een kokende pot met aardappelen.
    
11. Voeg onmiddellijk de vermicelli toe, die erg dun moeten zijn. Als dit niet het geval is, probeer dan zelfgemaakte noedels te hakken - het gaat goed met deze soep.
    
12. Vergeet nu niet om de soep te zouten, voeg er een laurierblad, een beetje gemalen peper aan toe, laat het 7-8 minuten koken op een zeer laag vuur. Wanneer de soep klaar is, kan het laurierblad worden verwijderd, zodat er geen verzadigde geur van is.
    
13. Voeg gehakte verse kruiden toe aan een bijna klaar gerecht.
    
14. Na een paar minuten kan het gerecht worden geserveerd.
    

Video recept

De video toont duidelijk het proces van het maken van champignonsoep, vergezeld van een leidend verhaal.

Andere soeprecepten