Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe capaciteit;
- een kom;
- tang of schouderblad;
- maatbeker;
- keukenweegschaal;
- pan;
- snijplank;
- scherp mes;
- een koekenpan;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- kachel.
De ingrediënten
- Boekweitnoedels - 100-150 g
- Uiengroen - 2 stengels
- Gemberwortel - 2-3 cm.
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie of sesamolie - 2 theel.
- Zonnebloemolie (om te frituren) - 1-2 el. l.
- Verse of bevroren groenten - 150-200 g
- Wortelen - 1/2 st.
- Champignons - 250 g
- Sojasaus - 2-3 el. l.
- Pittige zoete chilisaus - 1-2 theelepel.
- Zetmeel - 1/2 theelepel
- Rijstazijn - 1 el. l.
- Suiker - 1 theelepel.
- Water - 1,5 l
- Koud water - 1 l
Stap koken
- Om te beginnen, giet 1,5 l schoon gefilterd water in de pan, zout en breng aan de kook.
- We doen boekweitnoedels in kokend water. Roer en kook tot half gekookt.
- Vervolgens brengen we de noedels over in een bak met koud water en spoelen.
- Decanteer daarna de overtollige vloeistof en voeg 2 theelepel toe aan de noedels. olijfolie of sesamolie. Roer.
- We wassen de champignons grondig en maken ze indien nodig schoon. Als de champignons jong zijn, is het niet nodig om ze te schillen. Bereide champignons worden in dunne platen gesneden. Giet 1-2 eetlepels in een goed verwarmde pan l. zonnebloemolie of andere olie die is bedoeld om te frituren. We verspreiden de gehakte champignons in de pan. Bak 4-5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Terwijl de champignons gebakken zijn, schil je 1/2 kleine wortels van de schil en snijd je ze in dunne reepjes. Optioneel kunt u de Koreaanse wortelrasp gebruiken. Schuif vervolgens de champignons opzij en voeg de wortels toe aan de pan, evenals andere groenten als je wilt. Je kunt kant-en-klare groentemengsels gebruiken of alleen broccoli, paprika, bloemkool of spruitjes, enz. Toevoegen. Roer en bak op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten.
- Schil op dit moment 2 teentjes knoflook en snijd ze in kleine blokjes, waarna gehakte knoflook wordt toegevoegd aan de resterende ingrediënten in een pan. Mix en bak 1-2 minuten.
- Ga vervolgens verder met het bereiden van de saus. Meng 2-3 eetlepels in een aparte container. l. sojasaus, 1 el. l. water, 1 theelepel suiker, 1 el. l. rijstazijn, 1-2 theelepel. zoete hete chilisaus, 1/2 theelepel zetmeel en meng alles grondig.
- We verspreiden de noedels in een pan, gieten de resulterende saus, mengen voorzichtig en bak nog 2 minuten.
- Hak twee stengels uien fijn en strooi de afgewerkte schaal erover. Eet smakelijk.
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het maken van boekweitnoedels met groenten. De auteur laat zeer gedetailleerd zien hoe je noedels moet bereiden, groenten moet bakken en de saus moet mengen. Het laat ook zien hoe je een afgewerkt gerecht kunt decoreren met uiengroen.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk heerlijke boekweitnoedels met groenten thuis kookt. Experimenteer je graag met verschillende soorten noedels? Welke groenten zouden aan dit gerecht worden toegevoegd? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.