Keukenapparatuur en keukengerei
- elektrische of gasoven;
- een bakplaat;
- een eetlepel;
- een mes;
- kleine pan;
- snijplank;
- voedselfolie;
- papieren handdoek;
- een theelepel;
- siliconen borstel;
- bord.
De ingrediënten
- Kalkoenen drumstick - 2 stks.
- Ui - 2 stks.
- Knoflook - 1 kruidnagel
- Citroen - ¼ deel
- Olijfolie - 0,5 eetl. l.
- Zout - 1 theelepel.
- Paprika - 1 theelepel.
- Gemalen hete chili peper - 2 snufjes
- Gemalen nootmuskaat - 1 snuifje
- Boter - 80 g
Stap koken
- Onder stromend koud water wassen we 2 schenen kalkoen en verwijderen overtollig vocht met een papieren keukenhanddoek. We bedekken de bakplaat met een stuk voedselfolie en verspreiden de kalkoendelen erop. We zetten de oven op 230 ° C en laten het goed opwarmen.
- Geef de drumsticks water van meer dan 0,5 eetl. l. olijfolie en bestrooi met 1 theelepel. zout, 1 theelepel paprika, 2 snufjes hete chili peper en 1 snufje nootmuskaat.
- Verwijder de schil van 1 teentje knoflook, snijd het in dikke platen en leg het op een kalkoen. Giet over het vogelsap met ¼ van de citroen en leg de schil naast de benen.
- Schil 2 uien van de schil, snijd elk in 6 plakjes en leg ze rond de kalkoen.
- We nemen de drumstick in de hand en smeren deze voorzichtig in met de resulterende marinade, en herhalen vervolgens dezelfde stappen met de tweede drumstick.
- We zetten de pan met de vogel in een voorverwarmde oven, verlagen het vuur tot 180 ° C en laten de kalkoen 45 minuten bakken.
- Na 45 minuten nemen we een bakplaat en controleren of de kalkoen klaar is, hiervoor kijken we of het vlees is opgetrokken, waardoor het onderste deel van het bot zichtbaar is. Als de drumsticks nog niet klaar zijn, vet je ze in met een borstel, het toegewezen sap en gesmolten 80 g boter en zet je de pan nog 15-20 minuten terug in de oven.
- Na 15-20 minuten halen we de drumsticks uit de oven, gieten we het sap dat weer eruit heeft gestaan, laten het 30 minuten rusten en leggen ze op het bord op het bijgerecht en serveren.
Belangrijk!Om het vlees smaakvoller te maken, laat je ze na het coaten van beide benen 30 minuten marineren en stuur je ze naar de voorverwarmde oven. Indien gewenst kun je groenten toevoegen aan de vogel zoals je wilt voordat je deze naar de oven stuurt, dan kun je tegelijkertijd vlees met een bijgerecht koken.
Video recept
Om erachter te komen hoe je de schenen goed kunt bedekken met een marinade, om tekenen te zien dat de kalkoen klaar is of om elk ander moment te verduidelijken, is het de moeite waard om een klein videorecept te gebruiken.
Was dit eenvoudige recept voor een gebakken kalkoen drumstick indruk op je? Welke specerijen en specerijen zou je gebruiken bij het koken van dit gerecht? Welke van de bijgerechten past naar jouw mening bij de kalkoen? Heb je geprobeerd zo'n vogel met groenten te bakken, en zo ja, met welke? Deel uw mening in de commentaren, zodat andere chefs uw mening ondersteunen en hun bewezen kookgeheimen delen.