Hoe aardappelpannenkoekjes te koken: met gehakt, uien en courgette

De subtiliteiten van het koken van aardappelpannenkoeken zijn het best bekend bij Wit-Russische gastvrouwen. Aardappelgerechten zijn, zoals u weet, de basis van de Wit-Russische keuken, waar zrazy, zeppelins en zelfs Oekraïense knoedels met champignons en aardappelen erg populair zijn. Aardappelpannenkoeken zijn echter ook aanwezig in het dieet van joden, Polen, Roemenen en natuurlijk Russen. Omdat het gemakkelijk is om ze te koken en het gerecht zacht, smakelijk en aromatisch is.

Het klassieke recept voor aardappelpannenkoeken met uien is een minimum aan ingrediënten en daarom moeten lage pannenkoeken, die meestal worden geserveerd "met warmte, met warmte", zure room of boter zijn. Daarom is de wetenschap van het koken van aardappelpannenkoeken niet moeilijk te beheersen!

Klassiek Aardappelpannenkoekjes Recept

Je hebt nodig:

• 6-7 grote aardappelen (ongeveer 700 gram),
• 2 uien,
• 1 ei
• 2 eetlepels bloem (30 gram),
• plantaardige olie
• zout, peper.

Kookproces

1. Schil de uien en aardappelen.
2. Rasp de ingrediënten op een fijne rasp.
3. Roer het ei, zout en verwijt.
4. Giet de bloem erbij en meng goed.
5. Verhit een pan met plantaardige olie. Verzamel veel met een grote lepel en doe in een pan. Als de aardappelpannenkoeken lichter worden, draai je om. Nadat de tweede kant klaar is, haal je ze uit de pan en leg je het volgende neer.

Zoals u ziet, is alles eenvoudig! Maar u moet rekening houden met verschillende nuances, waar we uitgebreid op ingaan.

Geheimen van het maken van perfecte pannenkoeken

• Maal aardappels met uien, dus je zult niet toestaan ​​dat de massa donker wordt.
• Het is beter om een ​​maaidorser of een blender te gebruiken om aardappelen met uien te hakken. U bespaart dus tijd en maakt de massa uniformer, zonder stukjes.
• Maak niet veel aardappelen en uienvulling. Gewoonlijk passen er niet meer dan 4 pannenkoeken in een pan. En je hebt geen tijd om alles te bakken totdat de massa begint te verduisteren. Als de kleur vóór het frituren verandert, heeft uw gerecht geen gouden, maar een blauwe kleur.
• Op de vraag hoe aardappelpannenkoeken te bakken, is er een antwoord: spaar de olie niet! Er moet veel van zijn, zodat de pannenkoeken goed zijn voorbereid en niet zijn verbrand. Bak ze op een middelgrote brander, maar zet de hitte niet lager. De gereedheid wordt gecontroleerd door aan elke kant een gouden korst te kopen.
• Zodat aardappelpannenkoekjes gelijkmatig gebakken en snel gekookt worden, waterpas maken bij het leggen op de pan.
• Als u een gerecht voor kinderen kookt, kunt u het recept voor aardappelpannenkoeken enigszins wijzigen. Rasp ze bijvoorbeeld op een grove rasp, dan krijg je grappige "haren". En nadat de pannenkoeken klaar zijn, haal ze niet onmiddellijk uit de pan, maar zet het vuur lager en zet een paar minuten onder het deksel.
• Leg het gerecht na het frituren op een servet. Draniki absorbeert altijd veel plantaardige olie, en om het overtollige te verwijderen, moet je ze op een servet aan de ene kant leggen en vervolgens naar de andere plaat sturen met een servet aan de andere kant. En pas dan dienen.

Laten we nu een stapje terug doen van de klassiekers!

Het is moeilijk om een ​​traditioneel recept voor de nationale keuken te vinden, dat in de loop van de tijd niet zou zijn veranderd. Wij bieden u 2 recepten voor het bereiden van aardappelpannenkoeken met interessante ingrediënten.

Courgette en Aardappelpannenkoekjes

Een geweldig gerecht dat variatie aan het zomermenu zal toevoegen. Dergelijke aardappelpannenkoeken verschillen van aardappel in een meer delicate structuur en pracht.

Je hebt nodig:

• 3 grote aardappelen (ongeveer 300 gram),
• 3 courgettes (ongeveer 400 gram),
• 1 ei
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels bloem (30 gram),
• plantaardige olie
• zout, peper.

Kookproces

1. Aardappels schillen, raspen met courgette.
2. Tap de vloeistof uit de resulterende massa, maar wring het niet uit.
3. Voeg het ei en de knoflook toe, door de pers, zout, peper. Voeg indien gewenst fijngehakte greens toe. Roer.
4. Giet de bloem erin en meng opnieuw.
5. Bak op de gebruikelijke manier.

Aardappelpannenkoekjes Met Gehakt

In Wit-Rusland wordt dit gerecht ook "tovenaars" genoemd, wat waarschijnlijk wijst op het speciale gemak van de bereiding. Als bij toverslag krijg je zachte aardappelpannenkoeken met heerlijke vulling!

Je hebt nodig:

• 6-7 grote aardappelen (ongeveer 700 gram),
• 2 middelgrote uien;
• gehakt varkensvlees en rundvlees (300 gram),
• 2 eieren
• 2 eetlepels bloem (30 gram),
• plantaardige olie
• zout, peper.

Kookproces

1. Schil de uien en aardappelen. Rasp aardappelen met 1 ui. Klop eieren, zout, peper, meng. Voeg bloem toe en meng opnieuw.
2. Voeg fijngehakte ui, zout, peper toe aan het gehakt, meng.
3. Leg de aardappelmassa glad in een koekenpan die is verwarmd met plantaardige olie. Verzamel het gehakt met een dessertlepel en leg het op een aardappeltaart. Top met nog een lepel aardappelmassa.
4. Bak tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak ze een paar minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de aardappelpannenkoekjes minstens 5 minuten sudderen.

Nu weet je precies hoe je aardappelpannenkoeken maakt. En in je dagelijkse menu zal dit eenvoudige en smakelijke gerecht zeker verschijnen!

Andere salade recepten