Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- 2 pannen;
- snijplank;
- een mes;
- een eetlepel;
- rasp voor aardappelpannenkoeken of een soortgelijk mondstuk op een keukenmachine;
- een zeef;
- een set gerechten van verschillende volumes;
- schouderblad.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 4 st |
| reuzel | 100 g |
| ui | 1 st |
| meel | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Spoel en schil 4 middelgrote aardappelen en de helft van de ui. We wrijven ze op een speciale rasp met de hand of met behulp van een keukenmachine. Je kunt ook een sapcentrifuge gebruiken: giet het sap uit en gebruik de cake voor aardappelpannenkoeken.
- Doe de aardappel- en uienmassa op een zeef en pers voorzichtig het resterende sap uit om het deeg zo droog mogelijk te maken. Aardappelpannenkoeken kruipen dus niet in de pan.
- Voeg aan deze massa 1 theelepel. bloem voor een beter bindmiddel, zout naar smaak en voeg gemalen zwarte peper en andere kruiden toe (bijvoorbeeld een kant-en-klaar mengsel voor aardappelen). Meng alles tot een glad mengsel.
- Verwijder de huiden per 100 g spek en snijd het in kleine stukjes. Giet 1 el in een van de pannen l. plantaardige olie, zet het op een langzaam vuur en laat de kanen 5-7 minuten bakken.
- De resterende helft van de ui wordt in kleine blokjes gesneden en na 5-7 minuten sturen we ze naar het toekomstige geknetter. Ons doel is reuzel en ui in een gouden kleur te brengen. Het vet wordt langer gebakken, dus je moet ermee beginnen.
- Giet 1-2 el in de tweede pan. l. plantaardige olie, zet de maximale hitte aan en laat de olie verwarmen. We maken geportioneerde aardappelpannenkoekjes van aardappelmassa, waardoor ze het uiterlijk krijgen van een dikke cake. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant en draai ze om met een spatel. Draniki moet gebakken, goudgeel zijn, zonder tekenen van verbranding.
- Verwijder overtollige olie uit een koekenpan met kant-en-klare pannenkoeken. We verplaatsen kant-en-klaar vettig geknetter met uien uit de eerste pan hier. Het gerecht is klaar, het kan aan tafel worden geserveerd. Serveer draniki moet warm zijn, omdat ze afkoelen wanneer ze hun smaak, aroma verliezen en stoppen met knappen. Je kunt aardappelpannenkoekjes, naast geknetter, versieren met zure room en gehakte kruiden.
Weet je datOndanks het feit dat aardappelpannenkoeken beroemd zijn om hun Wit-Russische keuken, zijn aardappelpannenkoeken populair in alle landen van Europa en Amerika. In de VS wordt een variant van zo'n gerecht hash brown genoemd, en in verschillende culturen zijn er namen als kakorki, kremzlik, gramboraki en raggmunk ("borstelige monnik").
Video recept
Over hoe je het juiste deeg voor aardappelpannenkoeken maakt, hoeveel ze moeten worden gebakken, hoe je geurige knettert en veel meer kookt, zie de videoversie van het recept voor het gerecht. De auteur - de chef zal ook verschillende geheimen met u delen voor de beste aardappelpannenkoeken.
Dus nu weet je hoe je echte Wit-Russische aardappelpannenkoeken met geknetter thuis kunt bereiden. Zoals u kunt zien, is het recept niet erg ingewikkeld en kost het erg weinig tijd, het belangrijkste is om de juiste kooktechniek te kennen. Heb je al eerder aardappelpannenkoeken gekookt? Welk recept werd hiervoor gebruikt? Zijn er gehakt of groenten aan het deeg toegevoegd? Vertel erover in de commentaren, vul het recept aan, verwijzend naar je ervaring. Bedankt voor het succesvol koken!
Andere recepten voor pannenkoeken
Klassieke Aardappelpannenkoekjes
Veel leesplezier!