Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- snijplank;
- een eetlepel;
- diepe kom;
- ovenschaal;
- klop;
- een zeef;
- het mes.
De ingrediënten
| product | nummer |
| boter | 150 g |
| vetzure room | 150 g |
| tarwebloem | 450 g |
| kippenei | 1 st |
| suiker | 150 g |
| zout | een snuifje |
| bakpoeder | 7 g |
| vanillesuiker | 10 g |
| poedersuiker | 1 el. l. |
Stap koken
- We nemen een zeef, zeven de bloem zodat deze verrijkt is met zuurstof. Giet de bloem in een diepe kom, maar niet alles, laat een beetje om het toe te voegen voor viscositeit tijdens de bereiding van het deeg.
- Giet 150 g suiker in een kom met bloem, meng met een eetlepel.
- Daarna voegen we 7 g bakpoeder en 10 g vanillesuiker toe.
- Alle droge ingrediënten worden gemengd met een eetlepel.
- We nemen 150 g koude boter, snijden het in kleine blokjes met een mes en doen het in een kom met bloem.
- Wrijf voorzichtig met onze handen in de oliekruimels. Als gevolg hiervan moet alle bloem vettig zijn.
- Schep 1 rauw kippenei in de boterkruimel, meng goed met een eetlepel.
- We nemen 150 g vetzure room, doen het in het deeg, mengen het grondig, eerst met een eetlepel en kneden vervolgens met de handen. Voeg indien nodig de bloem toe die over is van de partij. Voor de kwaliteit van koekjes moet zure room ten minste 20% worden ingenomen.
- Het deeg is klaar, het moet zacht, elastisch zijn.
- We nemen de huishoudfolie, leggen het afgewerkte deeg erop. We geven het de vorm van een cake, wikkelen het met huishoudfolie en sturen het 30 minuten naar de koelkast om het deeg te maken.
- Na deze tijd halen we het deeg uit de koelkast en beginnen we blanco's te vormen voor koekjes. Maak hiervoor een worst met een diameter van ongeveer 3 centimeter van het deeg. Aan het deeg plakt het niet aan het mes, bestrooi het met bloem.
- Snijd cirkels in een dikte van 1 cm, geef de juiste, enigszins afgeplatte vorm.
- We nemen de ovenschaal, bedekken deze met bakpapier, plaatsen de gevormde cirkels op de bodem zodat het deeg elkaar niet raakt, omdat de koekjes tijdens het bakken groter worden.
- Zet de oven aan, verwarm tot een temperatuur van 200 graden. Leg in een goed verwarmde oven een bakplaat met koekjesvormpjes. Dergelijke koekjes worden ongeveer 15 minuten gebakken. Bij het afgewerkte koekje moeten de zijkanten en de bodem bruin zijn en het midden zal helder zijn. Het belangrijkste is om het niet in de oven te overdrijven, anders zullen de koekjes strak en droog zijn.
- We leggen de afgewerkte koekjes op een platte schotel, laten we een beetje afkoelen. Bestrooi de gekoelde koekjes met 1 el. l. poedersuiker.
De cookie is klaar. Het smaakt knapperig en in het midden is het zacht, delicaat, poreus, met een aangename romige smaak. Tijdens een maaltijd kraakt het eerst en smelt het vervolgens in de mond. Heeft een romige, vanillesmaak. Heb een leuk theekransje!
Video recept
Bekijk een gedetailleerde videoclip van waaruit u het kookproces leert, zie hoe cookies worden verkregen na het bakken, het moment van serveren.
Nu weet je hoe je thuis in korte tijd zure koekjes kunt bakken. Door de aanbevelingen en stapsgewijze instructies te volgen, kunt u dergelijke cookies bereiden en uw gezin gelukkig maken. Gebruik dit recept en schrijf, is het je gelukt om dergelijke koekjes te bakken? Vond jij en je huishouden het leuk? Deel uw originele bakrecepten met ons.