Keukenapparatuur en keukengerei
- grove rasp;
- een mes;
- een pan met een volume van minimaal 5 liter;
- een plaat;
- onderdrukking;
- snijplank;
- kleine pan;
- kachel;
- knoflookpers.
De ingrediënten
- Witte kool - 2-3 kg
- Wortelen - 2-3 stks.
- Knoflook - 5-7 kruidnagel
- Water - 1 L
- Zout - 2 el. l. zonder glijbaan
- Suiker - ¾ stapel.
- Tafelazijn 9% - ½ stapel.
- Zonnebloemolie - 10 el. l.
Stap koken
- Hak de vorken van witte kool (2-3 kg) in dunne reepjes.
- Schil de wortels (2-3 stukjes) en rasp op een grove rasp.
- Meng kool met wortels, meng voorzichtig en pers het sap niet uit.
- Vouw de kool met wortels in een pan van minimaal 5 liter en bereid de marinade.
- Voor marinade, giet water (1 liter) in een pan, giet zout (2 eetlepels zonder een dia), suiker (3/4 van een glas) erin. Voeg 9% tafelazijn (1/2 kop) en zonnebloemolie (10 eetlepels) toe. Voeg knoflook (5-7 teentjes), door de pers, aan de marinade toe.
- Laat de marinade koken en giet de gekookte kool in een pan.
- Bedek de kool met een bord waarop je onderdrukking kunt leggen. Een pot van 3 liter gevuld met water is geschikt als onderdrukking.
- Als de marinade volledig is afgekoeld, kun je de kool eten en de rest in de koelkast bewaren.
Feedopties
Instantkool "Provence" is een zeer smakelijke salade die op een feestelijke of informele tafel kan worden geserveerd. Vooral heerlijk is zo'n knapperige zoetzure kool met een lichte pikante smaak van knoflook geserveerd met gekookte aardappelen of vleesgerechten.
Video recept
Zie de video voor het gemakkelijk en snel bereiden van heerlijke Provençaalse kool.
Je hebt het Provençaalse koolrecept geleerd. Het recept is helemaal niet ingewikkeld en je kunt kool eten zodra de marinade is afgekoeld. Bereid de Provence-kool volgens dit recept en evalueer de smaak van het gerecht in de opmerkingen.