Smakelijk Kip Borscht Recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis (kookplaat);
• pan met een inhoud van 4 l;
• 2 pannen - voor het koken van bieten roosteren en stoven;
• snijplank;
• raspen - klein en groot;
• een mes;
• dunschiller;
• filter voor het filteren;
• skimmer;
• diepe plaat;
• een eetlepel;
• een vork.

De ingrediënten

Stap koken

1. We wassen de kip, verwijderen hem van films en overtollig vet. Giet 2,5-3 liter koud water in de pan, doe het vlees, voeg 1,5-2 theelepels zout, 5-6 erwten zwarte peper, een paar laurierblaadjes toe en zet op het fornuis. Verwijder na het koken het schuim, zet het vuur tot een minimum en kook 50 minuten.
   
2. Terwijl het vlees gaar is, zorgen wij voor de groenten. We snijden 2 tomaten kruiselings vanaf de andere kant van de steel, vullen met kokend water en laten staan, en bereiden nu andere groenten.
   
3. Twee uien worden in kleine blokjes gesneden.
   
4. We wrijven 3-4 wortels op een grove rasp.
   
5. Giet 2 el in de pan. l. plantaardige olie en bak de groenten gaar, bestrooid met een snufje zout en zwarte peper naar smaak. Haal van het vuur.
   
6. 2-3 kleine bieten worden in dunne reepjes gesneden en gedurende 15-20 minuten op een minimum vuur sudderen tot ze half gaar zijn, voeg 2 eetlepels toe. l. plantaardige olie, citroenzuur op de punt van een mes en 1 el. l. azijn om een ​​mooie rijke kleur te behouden. Als je bieten niet sappig genoeg zijn, kun je 2-3 el in de pan gieten. l. water.
   
7. Nu is het de beurt aan tomaten: ze moeten worden geschild (na kokend water kan de schil gemakkelijk worden verwijderd) en in kleine blokjes worden gesneden of op een fijne rasp worden geraspt - zoals u wilt. Als er geen verse tomaten zijn, kunt u tomaten in blik in uw eigen sap gebruiken (2-4 stuks, afhankelijk van de grootte van het fruit), tomatensap (1/2 kop) of pasta (2-3 eetl. L.).
   
8. We sturen tomaten naar bieten, mengen, koken gedurende 10 minuten en halen van het vuur.
   
9. Versnipperde kool - ongeveer een kwart van de gemiddelde hoeveelheid kool. Dit kan met een gewoon mes of een dunschiller.
   
10. 3-5 aardappelen, zoals bieten, in blokjes gesneden.
    
11. We halen het afgewerkte vlees uit de bouillon, scheiden het van de botten met een vork en mes, snijd het in kleine stukjes en dek af met een bord zodat het niet uitdroogt.
    
12. Filter de bouillon door een zeef en zet de pan opnieuw op het vuur.
    
13. Leg het vlees en de bereide groenten in de gekookte bouillon in de volgende volgorde: kool, braadvlees, bieten en aardappelen. Laat het op middelhoog vuur koken tot de groenten 10-15 minuten klaar zijn. We proberen het indien nodig toe te voegen.
    
14. Rasp 2-3 teentjes knoflook op een fijne rasp en voeg toe aan de afgewerkte borsch, meng goed en zet het vuur uit.
    
15. We geven borsch "rust" gedurende 20-30 minuten, zodat het erop staat, beter en aromatischer smaakt. Giet daarna in borden, bestrooi met gehakte kruiden naar uw smaak en serveer, iedereen een bon appetit gewenst. Je kunt verse zure room serveren in een sausboot voor borsch.
    

Video recept

Bekijk het videorecept om alle fijne kneepjes van het recept voor het koken van borsch met kip te begrijpen. U zult ontdekken hoeveel en welke producten u voor dit gerecht moet nemen, leren hoe u de ingrediënten correct kunt bereiden, tomaten gemakkelijk van de schil kunt pellen, de bieten verzadigd van kleur kunt houden en groenten mooi kunt snijden.

Andere soeprecepten