Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenfornuis (kookplaat);
- vleesmolen;
- snijplank;
- een mes;
- een eetlepel;
- keukenweegschaal;
- een brede pan met een dikke bodem met een inhoud van 3 l;
- houten lepel of spatel;
- vijzel en stamper voor specerijen;
- 3-4 blikken van 0,5 liter met schroef, hermetisch gesloten deksels of 3-4 blikken deksels en naadmachine;
- gietlepel.
De ingrediënten
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tomaten - 1,5 kg
- Tafelazijn 9% - 1 eetl. l.
- Zout - 1 el. l.
- Suiker - 2 el. l.
- Zwarte peperkorrels - 4 hoeveelheden
- Piment - 4 hoeveelheid
- Anjer - 2 stks.
Stap koken
- Bereid blikken voor conservering: Was 4 blikken van 0,5 liter grondig met zuiveringszout of wasmiddel en steriliseer. Doe dit eenvoudig door schone blikken op een bakplaat in een koude oven te plaatsen. Verwarm vervolgens de oven tot een temperatuur van 110 ° C en houd de blikken 10-15 minuten vast. Of u kunt een sterilisator gebruiken - een schijf met een gat, dat op een pan met kokend water wordt geplaatst en de hals van het blik in het gat wordt geplaatst. Blikken van 0,5 liter worden gedurende 10 minuten gestoomd. Spoel de deksels voor conservering en laat ze 2-3 minuten in kokend water weken.
- Was alle groenten goed, paprika's om stengels en zaden te verwijderen. Ga door een vleesmolen 1,5 kg tomaten.
- Snijd in ringen 1 kg paprika.
- Zet de tomatenpuree in een brede pan met een dikke bodem op het fornuis. Laat na het koken 15 minuten op laag vuur staan, roer met een houten lepel of spatel.
- Voeg gehakte paprika toe en kook al roerend 5 minuten.
- Maal in een vijzel 2 teentjes, 4 erwten zwarte en piment.
- Voeg peper en tomaten geplette kruiden toe, 1 el. l. met een glaasje zout en 2 el. l. suiker.
- Meng alles en kook nog 15 minuten.
- Voeg 1 el. l. tafel 9% azijn, roer en kook nog 5-10 minuten.
- Leg de banken op de banken, sluit ze met schone deksels en sluit ze goed af. Draai de gesloten potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat volledig afkoelen.
Handige tips
- Banken kunnen ook worden gesteriliseerd in een slowcooker of magnetron.
- In plaats van een vleesmolen kunt u een blender (hakmolen) of een sapcentrifuge gebruiken.
- Om het werkstuk er helderder en mooier uit te laten zien, neemt u pepers van verschillende kleuren - geel, groen, rood.
- Voor lecho moet je vlezige variëteiten tomaten en paprika's selecteren.
- Voor tomatenpuree is het beter om de schil te pellen door ze eerst in kokend water en vervolgens in koud water onder te dompelen.
- Paprika's kunnen in de lengte in 4-6 delen worden gesneden.
- Voor de smaak, op de bodem van elke pot, kun je een teentje knoflook in platen snijden en een klein laurierblad.
- En als je van pittige gerechten houdt, doe dan in elke pot een stuk hete peper.
Video recept
Een lecho met peper en tomaat leert je hoe je dit videorecept kunt bereiden. Alle bewerkingen worden gedetailleerd weergegeven: het bereiden van tomatenpuree, het snijden van peper, vooral het leggen van kruiden, het verpakken van de afgewerkte lecho.
Maak je voorbereidingen voor de winter? Wil je lecho koken met dit recept? Schrijf in de reacties.