Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- verschillende diepe schalen;
- bakpapier;
- rechthoekige ovenschaal van glas;
- mixer of blender;
- gewone vork;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- fijne zeef;
- een mes;
- snijplank.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| premium bloem | 200 g |
| bakpoeder | 11 g |
| gemalen kaneel | 5 g |
| zout | 1 snuifje |
| rijpe, donkere bananen | 3 stuks |
| boter | 100 g |
| kristalsuiker | 100 g |
| kippenei | 2 stuks |
| donkere chocolade | 1 tegel (100 g) |
| walnoten (licht geroosterd) | 50 g |
Stap koken
Kneed het deeg
- Allereerst halen we 100 g boter uit de koelkast en laten we het op een warme plaats liggen zodat het goed zacht wordt. Breek een reep pure chocolade in kleine stukjes die niet groter zijn dan 1x1 cm en bak hierin walnoten van 50 g in een droge koekenpan tot een bruine korst verschijnt.
- Zeef een fijne zeef 200 g premium bloem.
- Daar voegen we 11 g bakpoeder voor de test, 1 snufje zout en 5 g gemalen kaneel toe.
- Meng de droge ingrediënten goed tot een homogene consistentie is verkregen.
- We schillen de drie overrijpe bananen van de schil, stoppen ze in een diepe container en kneden met een gewone vork tot een papperige staat. Als je alleen gewone rijpe bananen hebt, pel ze dan, snijd ze in kleine stukjes en vries ze in de vriezer. Na het ontdooien krijgen de vruchten een zoetere en intensere smaak, die we nodig hebben.
- Meng afzonderlijk zachte boter en 100 g kristalsuiker. Roer de componenten tot een homogene consistentie is verkregen.
- Klop het resulterende oliemengsel met een mixer tot het mengsel helderder wordt.
- Daar breken we één kippenei en blijven dan het mengsel kloppen.
- Vervolgens introduceren we het tweede kippenei en mengen de massa tot een homogene viskeuze consistentie is verkregen. Ik herinner je eraan dat de eieren op kamertemperatuur moeten zijn, anders zal de boter stollen tijdens het kloppen.
- De olieachtige massa wordt naar de bananenpuree gestuurd en vervolgens goed geroerd.
- Giet het eerder bereide bloemmengsel uit bloem, bakpoeder en kaneel in de resulterende massa.
- Het deeg kan handmatig worden gekneed of met behulp van een mixer. Wanneer u een mixer gebruikt, wordt er minder tijd besteed aan de partij deeg en krijgt het afgewerkte brood een meer delicate en luchtige structuur.
- Stukken pure chocolade en licht geroosterde walnoten worden aan het afgewerkte deeg toegevoegd.
- Roer alles goed door en probeer de additieven tijdens de test zo gelijkmatig mogelijk te verdelen.
Bak brood
- Verspreid de ovenschaal met hoge zijden grondig met bakpapier. Je kunt de vorm invetten met boter of plantaardige olie, maar met papier is het gemakkelijker om het afgewerkte baksel uit de vorm te verwijderen zonder het te beschadigen.
- Verdeel het deeg gelijkmatig in vorm.
- We verwarmen de oven tot een temperatuur van 160 ° C. We sturen de broodbereiding in de roodgloeiende oven en bakken het een uur lang. Controleer de gereedheid van het product met een houten spies of een tandenstoker.
- We halen het afgewerkte brood uit de oven, halen het uit de vorm en bedekken het met een keukenpapier totdat het volledig is afgekoeld.
Video recept
Deze video helpt je de eenvoudige technologie van het maken van heerlijk, luchtig bananenbrood te begrijpen.
Nu de gekochte bananen donkerder zijn geworden, weet je precies hoe je ze goed kunt gebruiken. Kant-en-klaar gebak heeft een heerlijk, rijk aroma en een onberispelijke fruitige smaak die met niets te vergelijken is. Cook for health, en beschrijf in alle opzichten uw indruk in de opmerkingen over de smaak van bananenbrood gemaakt met de hierboven beschreven technologie. Eet smakelijk!