Keukenapparatuur en keukengerei
- snijplank; w
- een mes;
- theelepel en eetlepel;
- kommen;
- een koekenpan; schop;
- keukenfornuis;
- blender;
- ovenschaal;
- voedselfolie;
- de oven.
De ingrediënten
- Aubergine - 2 stks.
- Tomaten - 7 stks.
- Courgette - 1 stuk.
- Ui - 1 st.
- Paprika - 2-3 st.
- Zout naar smaak
- Suiker - 2 theel.
- Provençaalse kruiden - 2 theel.
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Olijfolie - indien nodig
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap koken
- We snijden 2 aubergines in zeer dunne cirkels.
- Doe in een kom, bestrooi met zout, meng.
- Snijd in kleine blokjes 2-3 paprika's.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en smeer daar peper. Bedek en bak.
- Hak de ui fijn en stuur deze naar de peper. Bak onder het deksel.
- Maak bij 3 tomaten kruisvormige incisies, doe ze in een kom en giet gedurende enkele minuten kokend water.
- Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de pan. Stoof groenten tot ze zacht zijn.
- Zout de saus: 0,5 theelepel is voldoende zout. Voeg ook 2 theelepels toe. suiker. Giet 1 theelepel. Provençaalse kruiden. Maal 2 teentjes knoflook en voeg ook toe aan de saus. Peper naar smaak, meng. Maal de groentemassa met een blender. De saus is klaar.
- Schil de courgette en snijd ze in dunne cirkels. We wassen aubergines met stromend water.
- Snijd 4 tomaten dun.
- Giet de saus op de bodem van de ovenschaal.
- We verspreiden de groenten volgens de volgorde: courgette, tomaat, aubergine. Vul dus het hele formulier in.
- Snijd 1-2 teentjes knoflook, verspreid over groenten.
- Bestrooi met Provençaalse kruiden (1 theelepel).
- Giet olijfolie - ongeveer 1 eetl. l.
- We bedekken het formulier met folie en plaatsen het in de oven, verwarmd tot 180ºС. Ratatouille wordt ongeveer een uur gebakken - totdat de groenten zacht zijn.
Video recept
Alle nuances van het bereiden van groenten, saus, de regels van het bakken van ratatouille, die geweldig smaken, kunnen gedetailleerd worden bekeken in de video.
Wij wachten op uw feedback, beste lezers. Schrijf op welke indruk het voorgestelde recept op u heeft gemaakt. Houd je van de rijke groentesmaak van ratatouille?