Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis,
- blender,
- keukenweegschaal
- Koffiezetapparaat,
- een koekenpan
- bakken,
- ovenschaal
- kikker,
- diepe kom
- snijplank
- een mes
- keuken spatel
- eetlepel en theelepel,
- voedsel folie,
- pannenlappen voor heet.
De ingrediënten
- courgette - 500 g
- aubergine - 500 g
- tomaten - 900 g
- wortelen - 100 g
- paprika - 300 g
- uien - 150 g
- knoflook - 3 teentjes
- olijfolie - 4 el. l.
- suiker - 1 el. l.
- tijm - 3-4 takken
- rozemarijn - 3-4 takken
- verse basilicum - 5 g
- gemalen zwarte peper - 1,5 theelepel.
- zout naar smaak
Stap koken
- Bereid de saus om te beginnen. Spoel grondig onder stromend water met 400 g tomaten en doe ze in een diepe kom. Giet de tomaten vervolgens met kokend water en laat 10 minuten staan. Laat het water na deze tijd met een mes uit de groenten lopen, verwijder de plaatsen waar de stelen waren bevestigd en schil de schil van de tomaten. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes.
- Spoel ongeveer 300 g paprika en wikkel ze individueel in voedselfolie. Leg peper op een bakplaat en zet in de oven om 25 minuten op 180 ºС te bakken.
- Bereid ondertussen de rest van de groenten. Schil 150 g ui en snijd in kleine blokjes. Giet 2 el in de pan. l. olijfolie en verwarm het licht op middelhoog vuur. Plaats de gesnipperde ui in de pan en bak deze 2 minuten, af en toe roeren.
- Schil 100 g wortels en spoel het goed, snijd het in dunne cirkels. Doe de wortels in de uienpan en voeg onmiddellijk de gehakte tomaten toe. Meng alles goed met een spatel.
- Voeg 1 theelepel toe aan groenten. zout, 1 theelepel gemalen peper en 1 el. l. suiker. Schil vervolgens 2 teentjes knoflook, pel ze door de knoflook en voeg toe aan de pan. Leg er een takje rozemarijn en 2 takjes tijm bovenop. Roer de groenten een beetje en laat alles 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Schil de gebakken paprika's uit de zaden en leg ze in de blenderkom. Verwijder rozemarijn en tijm uit een pan met groenten. Verplaats de gestoofde groenten uit de pan naar een blender. Klop vervolgens goed tot een glad mengsel. De saus is klaar.
- Goed afspoelen onder stromend water met ongeveer 500 g courgette, aubergine en tomaat. Verwijder de stengels, waarna alle groenten afwisselend in dunne cirkels worden gesneden. Het is raadzaam om groenten met dezelfde diameter te selecteren.
- Verdeel de groentesaus onderaan de vorm gelijkmatig en leg de basilicumblaadjes erop. Vouw de groenten in lagen, wissel aubergine, tomaten en courgette af. Leg de groenten in een cirkel door de vorm.
- Strooi ½ theelepel groenten. zout en zwarte peper. Schil vervolgens een teentje knoflook, haal deze door de knoflook en vet ze in met groenten. Giet over alle 2 el. l. olijfolie en leg een paar takjes rozemarijn en tijm, evenals basilicumbladeren.
- Bedek de vorm met huishoudfolie en laat het 1 uur bakken op 180 ºС in een voorverwarmde oven. Verwijder na deze tijd de folie uit de vorm en bak de schaal nog 15 minuten op dezelfde temperatuur. Haal als je klaar bent de kruiden uit de groenten en versier het gerecht met verse basilicumbladeren.
Video recept
Hoe je alle groenten kunt bereiden en een geweldig Frans gerecht kunt bakken, kun je in detail bestuderen op de video.
Een lichte en geurige groenteschotel is ideaal in een afzonderlijke vorm en als supplement voor vlees- en visgerechten.Groenten bereiden volgens dit recept is heel eenvoudig, maar het blijkt ongelooflijk lekker. Smakelijke en voedzame ratatouille diversifieert met succes uw dagelijkse menu. Deel uw indrukken van de groenteschotel in de commentaren. Vertel ons hoe je dit prachtige Franse gerecht kookt.