Keukenapparatuur en keukengerei:
- mixer operator;
- een oven;
- houders voor ingrediënten;
- werkoppervlak;
- klop;
- vork;
- een lepel;
- schop;
- perkamentpapier;
- kachel;
- stoofpan of dikwandige diepe pan;
- een zeef;
- film;
- een handdoek;
De ingrediënten
| meel | 760 g |
| melk | 450 g |
| Room of melkpoeder | 1 el. l. |
| Leef gist | 30 g |
| suiker | 110 g |
| Vanillesuiker | 10 g |
| zout | 1 theelepel |
| eieren | 2 stuks |
| boter | 90 g |
Stap koken
- Brood koken. Giet hiervoor 250 milliliter water of melk in een diepe kom met een dikke bodem. Voeg 60 gram bloem toe.
- We koken de bloem met de vloeistof op middelhoog vuur, roer met een spatel. Breng de massa in een dichte staat. Laat de theebladeren afkoelen en het kan worden gebruikt. Je kunt ook van tevoren theebladeren maken of ze later gebruiken. U kunt de theebladeren maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
- Activeer nu de gist. Voeg hiervoor 200 ml warme melk (ongeveer 36-38 graden) en 30 gram levende gist toe aan de tank. Als je droge gist gebruikt, heb je 10-12 gram nodig. Daar voegen we een theelepel suiker en 60 gram bloem toe. Meng de ingrediënten goed en laat ongeveer 15-20 minuten staan. Wanneer een weelderige gistdop in de container wordt gevormd, betekent dit dat de gist is geactiveerd en kan worden gebruikt.
- Bereid nu het deeg voor. Alle producten voor gistdeeg moeten altijd op kamertemperatuur zijn. Om het deeg te maken, meng je 650 gram gezeefde bloem, 100 gram suiker en 10 gram vanillesuiker. Daar voegen we een onvolledige theelepel zout en een eetlepel gedroogde room of melkpoeder toe. Meng alles goed met een garde.
- Voeg aan dit droge mengsel het eerder bereide gistdeeg en theebladeren toe. Als de theeblaadjes in de koelkast werden bewaard, zorg er dan voor dat ze van tevoren zijn zodat het opwarmt tot kamertemperatuur. Voeg 2 eieren aan hetzelfde mengsel toe en kneed het deeg ongeveer 1 minuut in een deegmixer. Het is moeilijk om een dergelijk deeg handmatig te maken.
- Voeg zachte boter (ongeveer 90 gram) toe aan het mengsel en blijf het deeg in een deegmixer kneden. Op gemiddelde snelheid, vanaf dit moment, moet het deeg ongeveer 15 minuten worden gekneed.
- Het deeg is erg zacht en licht plakkerig. Doe het deeg in een kom, licht geolied. We bedekken de kom met een handdoek of film en leggen het deeg 1-1,5 uur op een warme plaats. Na een tijdje zal het deeg verdubbelen. We verspreiden het op de tafel, besprenkeld met bloem.
- Verdeel het deeg in zoveel stukken als je broodjes wilt maken. In dit geval worden 12 stuks verkregen.
- Van elk deel vormen we een bal, rol deze een beetje in onze handen. Bedek alle ballen met een film en laat 10 minuten staan. Het is belangrijk dat de afstand tussen de ballen minimaal drie centimeter is.
- Rol na een tijdje de rollen uit met een deegroller. Vorm de broodjes zoals je wilt. Je kunt een cake maken en rollen.
- Smeer de pan of bakplaat met veel boter. We spreiden de broodjes op een bakplaat en laten 40-50 minuten staan, zodat de broodjes iets groter worden.
- Vet de broodjes in met melk of ei. We zetten de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken op deze temperatuur gedurende ongeveer 30 minuten tot ze gaar zijn.
- Je kunt hete broodjes smeren met een stuk boter. Broodjes zijn klaar, smakelijk!
Video recept
Bekijk deze video om het proces van het maken van prachtige broodjes te volgen. U herinnert zich dus elke stap van het recept en kunt deze heerlijke broodjes zonder problemen opnieuw maken. Een mooi uitzicht!
Nu weet je hoe je weelderige broodjes kunt maken volgens een eenvoudig recept. Ze zijn erg zacht en lekker. Deze broodjes zijn ideaal voor broodjes met boter en melk. Heb je ooit zulke broodjes gekookt? Vond je het recept lekker? Deel uw indrukken in de reacties hieronder!