Keukenapparatuur en keukengerei: een kom voor het kneden van deeg, een keukenlepel en een spatel, een snijplank voor het kneden van deeg, een garde.
De ingrediënten
| product | nummer |
| verse melk | 20 ml |
| kippeneieren | 2 stuks |
| kristalsuiker | 1 theelepel |
| tarwebloem | 500 g |
| verse gist | 25 g |
| zout | ½ theelepel |
| olijfolie | 2-3 el. l. |
Stap koken
- We verwarmen 200 ml melk tot warm, tot ongeveer 36-38 graden, plaats in een kom voor het kneden van deeg.
- Voeg 25 gram verse gist, een theelepel suiker toe. Meng alles grondig met een keukenspatel en laat het 10-15 minuten op een warme plaats staan, totdat er schuim over de melk verschijnt.
- Wanneer een schuim over het gehele oppervlak van de melk verschijnt, breek dan twee eieren in de melk, voeg een halve theelepel zout en twee tot drie eetlepels olijfolie toe.
- Klop het melkgistmengsel goed met een garde tot een glad mengsel, voeg tarwebloem toe.
- Zeef de bloem vooraf door een zeef, voeg geleidelijk toe, kneed het deeg constant met een lepel, kijk naar de consistentie en bepaal of het moet worden toegevoegd, of vice versa, verminder de hoeveelheid bloem.
- Als het deeg niet meer aan de handen en aan het oppervlak van de kom blijft kleven, beginnen we het met je handen te kneden tot het glad is. Het moet zacht en soepel worden.
- We bedekken de container met het deeg met huishoudfolie of een schone keukenhanddoek en sturen het naar een warme plaats zonder tocht gedurende 50-60 minuten. Het moet in dergelijke omstandigheden zijn totdat het in volume verdubbelt. Nadat we het deeg twee, twee en een halve keer hebben verhoogd, halen we het uit de container, verdelen het in verschillende gelijke delen en gebruiken het voor het maken van pizza.
Handige tips
- Bij het mengen van pizzadeeg volgens dit recept kan natte gist in de hoeveelheid van 25 gram worden vervangen door droge gist in de hoeveelheid van 5 gram.
- Houd er rekening mee dat als u het deeg niet laat opkomen, dat wil zeggen op een warme, beschermde plaats staat, het tijdens de bereiding niet met twee, maar met drie of vier keer kan toenemen.
- Extra vergine olijfolie kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid geraffineerd plantaardig product.
- Bepaal zelf de hoeveelheid bloem op basis van de kwaliteit.
Video recept
Als u de video bekijkt, ontvangt u zeer nuttige, gedetailleerde en gedetailleerde informatie over hoe u gistpizzadeeg thuis kunt kneden. Bekijk het hele proces van het voorbereiden van de ingrediënten voor de batch, lees de lijst met gebruikte hoeveelheden producten.
Beste lezers, na verloop van tijd worden steeds meer liefhebbers van zo'n interessant en bevredigend gerecht als pizza. Er zijn veel opties voor het maken van pizzadeeg, waarvan je ongetwijfeld weet. Vertel ons of je hebt geprobeerd een deegproduct te bakken, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven. Vond je familie pizza leuk?