Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat;
- maatbeker 250 g;
- 4 blikken met 0,7 l schroefdoppen;
- capaciteit voor het wassen van bessen;
- nieuwe spons voor gerechten;
- pan voor dekselsterilisatie;
- groot geëmailleerd keukengerei voor het koken van jam;
- houten lepel met een lang handvat;
- pollepel;
- een keukendoek;
- puur katoen (gaas).
De ingrediënten
- Bes - 1,5 kg
- Water - 1,5 kopjes
- Suiker - 1,5 kg (6 kopjes)
- Zuiveringszout voor het wassen van blikjes - 4 theel.
Stap koken
- We sorteren eerst de bes en wassen deze in een bak met water, peeling van kleine twijgen, bladeren, groene of geplette bessen. Je kunt de bessen met water vullen en enige tijd laten staan, zodat klein puin naar boven zweeft.
- Maak blikken en deksels klaar om op te rollen. Was elke pot en elk deksel met een nieuwe spons voor gerechten en bakpoeder. De pot heeft ongeveer 1 theelepel nodig. soda. Vervolgens moet de container grondig worden gewassen en meerdere keren worden gespoeld zodat er geen sporen van frisdrank op het glas achterblijven.
- De gewassen blikken worden voor 2/3 gevuld met steil kokend water, en na een minuut gieten we het kokende water in een cirkelvormige beweging zodat het water alle wanden van het blik verbrandt. U kunt de potten op een andere manier steriliseren: was ze en verwarm ze 3 minuten in de magnetron.
- Giet deksels gewassen met frisdrank met kokend water in een pan of kom en kook gedurende 5 minuten.
- We beginnen met het koken van jam: zet een geëmailleerde kom of geëmailleerde pan met een brede bodem op het vuur en giet er 1,5 kopjes water in.
- Onder roeren giet 1,5 kg suiker en kook de siroop. Als de suiker volledig is opgelost en de siroop begint te koken, leg je de zwarte bes.
- Laat de bessen op siroop koken en kook op laag vuur gedurende 5 minuten, roer en verwijder het schuim.
- We vullen de pot met jam "op de schouders". Veeg de hals van de pot droog met een schone katoenen doek of gaas en draai het deksel, terwijl u een hete pot met een keukenhanddoek vasthoudt om uzelf niet te verbranden.
- Potten hoeven niet te worden omgedraaid, ze worden gewoon opgeruimd in een voorraadkast of kast waar jam de hele winter kan worden opgeslagen.
Weet je datOm ervoor te zorgen dat de hete jam bij het vullen van de potten niet op uw handen of op de tafel komt, plaatst u een vlakke plaat naast de kokende jam en een pot erop. En giet vervolgens de jam in de pot op het bord. Met deze methode blijven zowel de tafel als de handen schoon.
Video recept
Bessenjam kookt echt ongewoon snel. Bekijk het videorecept en ervaar zelf de eenvoud van deze kookmethode.
Zo'n nuttige bes als zwarte bes moet voor de winter worden geoogst. In het recept van vandaag is de tijd voor thermische verwerking van bessen minimaal, wat betekent dat de gunstige eigenschappen op de beste manier behouden blijven. Probeer de bes te sluiten volgens het recept van vandaag en schrijf uw mening in de commentaren. Misschien heeft u uw eigen originele manier om krenten te oogsten? Deel het met andere lezers.