Hoe gierstepap in melk te koken hoeveel melkpap moet worden gekookt

Hij heeft veel geheimen, zelfs in de titel. Een cultuur genaamd gierst groeit niet in de velden van ons thuisland. Haal granen van een plant die gierst wordt genoemd. Het werd gekweekt door mensen in het derde millennium voor Christus, hoewel het nu in de wilde vorm wordt gevonden (gebruikt als voedselvoorziening voor vee).

Het thuisland van gierst is China. Van daaruit kwam de cultuur naar Mongolië en vervolgens naar Europa. In Rusland was graan de basis van het dieet van boeren. Het is bekend dat pap van gierst, vrij van bloeiwijzen, massaal werd geconsumeerd in de zuidelijke regio's van Rusland en er werden drankjes en gelei van gemaakt. De belangrijkste waarde van het product was de voedingswaarde, waarvoor enige bitterheid werd vergeven. En zet het op de voorgrond van de Russische keuken samen met tarwe.

De subtiliteiten van koken

De vraag hoe snel gierstpap snel kan worden gekookt, is relevant voor de moderne keuken. Dit graan is een ander paradoxaal product dat praktisch uit de "kooi" van de huidige huisvrouwen is gevallen. De reden hiervoor is de bitterheid die in de korrels blijft bestaan ​​als ze niet goed zijn voorbereid. Het is niet altijd mogelijk om de gewenste consistentie van het gerecht te krijgen, of de korrels zijn volledig verteerd, of vice versa, ze blijken moeilijk ...

Beroemde Russische culinaire theoreticus William Pokhlebkin probeerde de nuances van het koken van dit ontbijt te begrijpen. Hij stelde verschillende stellingen voor waarmee huisvrouwen kunnen begrijpen hoe gierstpap wordt gekookt in water en melk. Hier zijn de belangrijkste.

• Zeef door de grutten. Tijdens het reinigingsproces worden gierstkorrels gemalen en worden de buitenste schalen verwijderd. In afgewerkte granen kunnen ze worden bewaard, evenals kiezelstenen, oliecake. Pap zonder afval smaakt beter.
• Gierst spoelen. En doe het van zeer hoge kwaliteit, in zeven wateren. De laatste spoeling moet in heet water zijn. Dus bitterheid zal de korrels verlaten.
• Kook de ontbijtgranen in ruim water. Wat zijn de verhoudingen? Laat er voldoende vloeistof zijn. Volgens William Pokhlebkin speelt de initiële hoeveelheid water geen rol. Wanneer het graan half klaar is, moet het worden leeggemaakt.
• Voeg warme melk toe. Het volume moet twee keer zo groot zijn als granen. In dit geval krijgt u een matig viskeuze consistentie van het gerecht. Melkpap wordt in melk verdampt, waardoor de korrels zich openen en zacht worden. Gierstpap in melk wordt beschouwd als een klassieker in de Russische keuken. Het was in deze vorm dat het al eeuwen in Rusland wordt gebruikt.
• Hoeveel tijd om heerlijke gierstpap te koken, bepaal de vereiste consistentie. Het op tijd koken van pap hangt af van de consistentie die je van dit gerecht houdt. Heb brosse pap nodig, voeg de vloeistof toe in een verhouding van 1: 2 en laat sudderen tot het is verdampt. We hebben een vloeistof nodig, "uitstrijkje", giet er meer melk in en kook tot de benodigde dichtheid. Gierstpap is zo eenvoudig en veelzijdig dat het dergelijke 'experimenten' gemakkelijk verdraagt. En de smaak wordt niet weerspiegeld.
• U kunt heerlijke pap koken op het fornuis en in de oven. In het eerste geval wordt het graan gekookt op laag vuur tot het is gekookt. In het tweede geval worden ze in water gelast en na het toevoegen van melk worden ze in de oven weggegooid. De kooktijd daarin is 1 uur. Kook geen goede gierstpap in de magnetron! Krupa houdt van lang wegkwijnen en kookt in de magnetron niet tot de gewenste consistentie.

Klassieke techniek. Stap voor stap recept

Een klassiek recept voor gierstpap in melk kan worden overwogen. We raden u aan om het te koken volgens alle regels. Het is handig om zo'n gerecht voor het ontbijt te serveren, het is geschikt voor babyvoeding. Vanwege de lange kooktijd krijgen we zijn delicate textuur. Pap kan in verschillende verpakkingen worden verkocht. Tegenwoordig kopen ze vaak pap in zakken, maar we zullen een andere optie overwegen.

Je hebt nodig:

• pshonka - 1 glas;
• boter - 30 g;
• melk - 2 glazen;
• suiker - 2 el. lepels;
• water - 2 glazen;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Giet de voorbereide ontbijtgranen met water, in brand steken.
2. Breng de massa aan de kook, verwijder het schuim. Kook op middelhoog vuur tot het water verdampt.
3. Giet verwarmde melk, zet het vuur lager. Voeg zout, suiker toe.
4. Kook tot het dik is, af en toe roeren.
5. Doe het vuur na 20 minuten uit, dek af.
6. Laat 10 minuten trekken.

Het volume van de melk kan groot zijn als pap wordt gebruikt in de voeding van het kind. Dan zal het graan langer moeten koken, waardoor gierstgierstpap een viskeuze, viskeuze consistentie krijgt. Roer de massa regelmatig, omdat deze dikker wordt en aan de bodem kan blijven kleven. Bij het serveren wordt het op smaak gebracht met boter.

Eenvoudige recepten

Wij bieden u eenvoudige technieken voor het bereiden van brosse gierstpap en een delicate melkschotel met pompoen. In het eerste geval krijgt u een prachtig bijgerecht voor het diner. Een pompoenpap is perfect voor het ontbijt.

Op het water

Met het recept kun je pap zowel stevig als volledig mager koken. Het verschil tussen de twee zit in het gebruik van boter. Maar gierstgrutten houden heel veel van hem. Bovendien is het dankzij de olie echt kruimelig.

Je hebt nodig:

• gierstgrutten - 1 glas;
• boter - 50 g;
• water - 2 glazen;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Doe gebrande ontbijtgranen in een pan, giet water.
2. Breng aan de kook zonder te bedekken. Zet het vuur lager.
3. Snijd de boter in plakjes en leg deze op het oppervlak van het graan wanneer het niet door water wordt bedekt. Verspreid de olie gelijkmatig.
4. Dek af, zet het vuur uit. Laat de gierst 30 minuten koken.

Met dit recept kun je een luxe kruimelig bijgerecht bereiden. In deze vorm kan het worden gegeten volgens de oude Russische traditie - met gebakken uien, reuzel. En als je suiker toevoegt in het kookproces, is gierst goed met rozijnen, ander gedroogd fruit, noten.

Met pompoen

Nog een recept met het voorvoegsel "classic". Pompoengierstpap in Rusland werd bereid uit de oudheid. Voedend en lief, decoreerde ze de tafels tijdens vakanties. Vandaag kunnen we het koken wanneer we willen. En profiteer van beide waardevolle componenten.

Je hebt nodig:

• gierstgrutten - 1 glas;
• melk - 3 glazen;
• pompoen - 500 g;
• boter - 30 g;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Schil en hak de pompoen fijn.
2. Warm de melk op, doe de pompoen erin, voeg suiker, zout toe.
3. Verwarm tot het kookt, voeg voorbereide granen toe.
4. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
5. Dek af en zet 40 minuten in de oven.

Je kunt zo'n pap met boter vullen. Het zal de smaak van alle ingrediënten verbeteren. Gedroogde abrikozen en rozijnen zijn niet overbodig in het recept. Honing is geschikt voor suiker, maar voeg het toe voor het opdienen.

Zoals je kunt zien, zitten er recepten in de recepten van gierstpap in water en melk. En hun naleving zal u toelaten om een ​​mooi, delicaat gerecht te krijgen. De kooktechniek is echter eenvoudig, dus u kunt het product veilig opnemen in uw dagelijkse voeding!

Andere recepten voor pap