Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, bakpapier, zeef, grote kom, spatel, vork, huishoudfolie, mes, spuitfles.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Tarwebloem | 1 kg |
| Olijfolie | 100 ml |
| Verse gist | 30 g |
| Drinkwater | 640 ml |
| zout | 20 g |
Stap koken
- Eerst wordt 1 kg bloem in een grote kom gezeefd. Hierna wordt 100 ml olijfolie in dezelfde container gegoten. De ingrediënten in de kom worden grondig gemengd met een spatel. 500 ml water wordt in een grote container gegoten.
- Er wordt 30 g verse gist aan toegevoegd, die over water moet worden geplet. En meng vervolgens grondig tot een homogene suspensie met een vork, waarbij de resterende vaste stukken worden gebroken. Nu wordt de gistoplossing geleidelijk in een kom met bloem gegoten, terwijl de inhoud constant moet worden geroerd met een spatel. Vervolgens wordt de resterende 140 ml water in de kom gegoten, ook roerend met de massa tijdens het gieten. Vervolgens wordt de resulterende massa, gemengd met handen, in een enkele klomp gegoten en op het werkoppervlak gelegd. Nu is het tijd om het deeg voorzichtig met je handen te kneden. Tegelijkertijd, als de massa aan je handen begint te kleven, gebruik dan geen meelbedding, dit maakt het brood te zwaar. Het is beter om het werkoppervlak met een kleine hoeveelheid olijfolie in te smeren.
- Tijdens het kneden is het wenselijk om de massa in verschillende richtingen te strekken. Zo komt er meer zuurstof in, waardoor het brood luchtiger wordt. De totale duur van de procedure is ongeveer 15-20 minuten. Nu is het tijd om 20 g zout toe te voegen. Om dit te doen, wordt het deeg in de vorm van een laag gerold en vervolgens met zout bestrooid. Vervolgens moet de testmassa 10 minuten worden gekneed. Daarna wordt het deeg overgebracht naar een kom die licht is geolied met olijfolie.
- De container is bedekt met huishoudfolie. Daarna moet het 40 minuten worden bewaard bij een kamertemperatuur van 22-24 ° C of gedurende 1 uur bij een temperatuur van ongeveer 18 ° C, zodat het deeg "past". Na deze periode wordt het deeg op een met bloem bestrooid werkoppervlak gelegd. Nu is de totale massa verdeeld in twee delen.
- Een van de stukken wordt met de handen afgeplat tot een rechthoekige laag. Verder zijn de hoeken vanaf de tegenoverliggende brede zijde naar het midden van het reservoir gewikkeld. Vervolgens wordt een plaats ingepakt tussen deze hoeken. En dan stopt het werkstuk zichzelf als het ware.
- Het resultaat is een langwerpige massa in de vorm van een brood. Het moet worden geplaatst op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bij het tweede stuk wordt de procedure op dezelfde manier herhaald. Na 10 minuten moet u bestrooien met water en grondig met bloem bestrooien. Nu moeten de werkstukken nog 30 minuten staan voordat ze worden gebakken. Op dit punt is het tijd om de oven aan te zetten voor verwarming. Na de rijsperiode worden dunne inkepingen op de werkstukken gemaakt met een mes. Je moet ze langs het werkstuk doen en iets onder een hoek.
- Vervolgens wordt de bakplaat met de blanco's in een voorverwarmde oven geplaatst. Baktemperatuur van minimaal 200 ° C gedurende 25 minuten. In dit geval moeten de werkstukken grondig worden gespoeld met water door het spuitpistool. De stoom in de oven zorgt voor een mooie en smakelijke korst op het brood. Na deze periode blijft het om een bakplaat te krijgen en wit brood is klaar om te eten, geniet van uw maaltijd.
Video recept
De video van de auteur van het recept illustreert in detail het proces van het kneden en gieten van het deeg, evenals het in detail bakken van wit brood in de oven.Het zal te hulp schieten als een stapsgewijze instructie met een foto geen enkel moment van voorbereiding heeft beschreven.
Wit brood is een van de belangrijkste en favoriete gerechten van veel mensen, en de smaak en kwaliteit zijn erg belangrijk. Dit recept biedt een zeer smakelijke optie met olijfolie en premium bloem in het hart van het recept. Desgewenst kunt u een poeder van sesamzaad of lijnzaad toevoegen. Of gebruik geurige kruiden en wat specerijen. Vond je het witte brood in de oven volgens een eenvoudig recept? Deel uw mening of ideeën voor het bakken ervan in de comments.