Recepten van tarwepap in water en melk. De voordelen en nadelen van het product

En de kennismaking zal interessant zijn! Pap is immers een product van eeuwenoude selectie, en niet wetenschappelijk, maar geassocieerd met "gelukkige toevalligheden", kunstmatige selectie die de mens al bijna 10 duizend jaar maakt! Verrassend genoeg is de plant, die aanvankelijk met succes onafhankelijk groeide en de velden van Zuidoost-Turkije en het moderne Armenië bedekte, inmiddels vergeten hoe het moet zonder de hulp van mensen.

Wilde tarwe bezat niet alleen kleine korrels. De "vruchten" namen onmiddellijk na het rijpen een douche en het was onmogelijk om ze van de grond te verzamelen. Mensen die haar voor het eerst ontmoetten, begonnen nog groene oren als voedsel te gebruiken en evalueerden de voedingswaarde van graan. Vervolgens selecteerde de persoon die oren waarin het graan niet voor lange tijd viel. Door de eeuwen heen op gecultiveerde velden begon tarwe te groeien, om graan te verkrijgen waaruit het alleen mogelijk was door te dorsen. Dit uit de middenregio's van Eurazië ging eerst naar India, vervolgens "veroverde" Afrika en veroverde vervolgens Rusland en Europa. Onlangs kwam pap van tarwegries naar Amerika. In de Nieuwe Wereld verscheen het pas in de 19e eeuw.

De voordelen en nadelen van het product

Van oudsher mensen zo hoog gewaardeerd tarwekorrel dat zelfs de Bijbel het vermeldt. Tarwegrutten waren de basis van communiebrood. En onder de Slaven werd het beschouwd als het enige symbool van macht, rijkdom. Modern Rusland is de leider op het gebied van export van producten naar andere landen, maar is zelf niet de grootste consument.

Paradoxaal genoeg werd het oorspronkelijke Russische product, waarop Slavisch culinair eeuwenlang werd gebouwd, plotseling onaanvaardbaar voor de moderne keuken. Hoe tarwepap correct te koken, weten maar weinigen. Bovendien wordt het gerecht beschouwd als staatseigendom, budget, handig voor gebruik alleen in eetkamers en kleuterscholen. Dat het handig is, is inderdaad zo. Maar het budget kan worden betwist. Het bevat tenslotte veel nuttige stoffen, daarom bevelen voedingsdeskundigen regelmatig tarwepap aan, en kwamen er zelfs verschillende diëten op gebaseerd.

Wat zijn de voordelen van het product?

• Pap is voedzaam. Het eten voor het ontbijt geeft een gevoel van verzadiging gedurende een halve dag.
• Makkelijk verteerbaar. Hieraan verbonden is de wijdverbreide overtuiging dat tarwemeel dikmakend is. Het wordt inderdaad eenvoudig geabsorbeerd, maar zeker niet snel. De glycemische index van het product is niet hoog, het is een bron van lange, regelmatige koolhydraten. Elk organisme, of het nu kinderachtig is of verzwakt door een ziekte, kan goed omgaan met het product. Het moet worden opgenomen in het dieet voor mensen die zich bezighouden met actieve fysieke arbeid. Tarwepap herstelt snel de kracht.
• Het is rijk aan vitamines van groep B, E. Het product bevat veel foliumzuur, dus het wordt de ideale pap genoemd voor aanstaande moeders. De aanwezigheid van vitamine E - een bron van jeugd, vernieuwt de huid, stimuleert weefselregeneratie en vecht tegen vrije radicalen. Voedingsdeskundigen beweren dat de vitaminesamenstelling van granen uit tarwekorrels een algemeen versterkend effect heeft op het immuunsysteem, daarom is het vooral belangrijk om het in het koude seizoen te gebruiken.
• Reinigt de darmen. Tarwepap op water wordt beschouwd als een regulator van het vetmetabolisme en verwijdert gifstoffen uit de slokdarm. Het verbetert de spijsvertering en door een langdurig gevoel van verzadiging te behouden, kunt u minder eten en afvallen.

Kenmerken van selectie en voorbereiding

Tarwepap is uiterst gemakkelijk te hanteren, pretentieloos in koken. Het gaat goed samen met vlees en lever, waarmee het kan worden geserveerd. Het is goed met groenten die het positieve effect op de darmfunctie verbeteren.

Als u de regels kent voor het kiezen en maken van granen, kunt u alle voordelen ervan evalueren.

• Koop het product in een plastic zak. Het beschermt granen tegen vocht en laat ze goed onderzoeken. Volkoren granen mogen niet worden gerimpeld, donker. Ideale korrels van een lichtbruine tint, glad.
• Gebruik twee soorten ontbijtgranen. In Rusland worden tarwegranen geproduceerd in de vorm van volle granen en gemalen. De laatste staat bekend als Artek en is het handigst om te bereiden. Het recept voor tarwepap voor kinderen omvat altijd het gebruik van Artek-granen. Hieruit kun je koken en smeren, en een meer dichte pap. Volkoren granen worden in de schappen afgeleverd onder de naam "Poltava". Het kan van vier typen zijn (genummerd 1-4), die de korrelgrootte aangeven. In dit geval heeft de grootte van de kernen geen praktische waarde; de ​​afgewerkte pap verschilt alleen qua uiterlijk. "Poltava" -grutten zijn ideaal voor het maken van kruimelige bijgerechten.
• Spoel voor het koken. Om melktarwe schoon te koken, is het noodzakelijk om zowel fijngehakte Artek als volle granen te wassen. Dit bespaart hen stof. Visueel is het mogelijk om de aanwezigheid van kiezelstenen en oliekoek in de croupe te bepalen. In dit geval moet het product worden gesorteerd.
• Houd rekening met de verhoudingen. Losse pap zal blijken te zijn met 2,5 glazen vloeistof per glas ontbijtgranen. De korrels in zo'n gerecht kunnen kraken. Een recept voor tarwepap in melk, vooral voor kinderen, moet een grotere hoeveelheid vloeistof bevatten. De ideale verhouding van 1: 4. Dan wordt het heerlijk.
• Vul koud water bij. Verwijder direct na het koken het schuim uit het water, dek af met een deksel. Stoof grutten op laag vuur gedurende 15 minuten. Laat de pan gedurende 30 minuten onder een handdoek liggen.

recepten

Wij bieden u om kennis te maken met de methoden om tarwepap in water en melk te maken. Het eerste recept zal de basis vormen voor een heerlijk, stevig diner. En kan worden gebruikt in een dieet met uitzondering van zout. De tweede is goed voor babyvoeding en als gezond ontbijt.

Op het water

Een eenvoudig gerecht wordt ideaal gecombineerd met olie, die wordt aanbevolen om tarwepap onmiddellijk na het koken te kruiden. Garneer moet warm worden geserveerd, als het afkoelt, wordt het dikker (zoals op de foto). Volledig bevroren tarwepap kan zelfs met een mes worden gesneden. Zo'n analoog van Italiaans polenta.

Je hebt nodig:

• tarwegrutten - 1 kop;
• water - 2,5 glazen;
• boter - 30 g;
• het zout.

voorbereiding

1. Giet de voorbereide ontbijtgranen met water.
2. Zet een groot vuur, laat het koken.
3. Verwijder schuim, verminder hitte, zout.
4. Laat minimaal 15 minuten sudderen.
5. Controleer de bereidheid van het graan: voeg bij kokend water en hardheid een beetje kokend water toe.
6. Haal van het vuur, wikkel een deken in en laat het 30 minuten brouwen.

Je kunt het graan met tarwegranen vullen met olie, gewoon op een bord. Als het product bedoeld is voor dieetvoeding, voeg dan noten, verse bessen, appels, ander fruit in plaats van zout en olie en verse groenten toe voor het avondeten.

In melk

Geweldig ontbijt, stevig en gezond, geschikt voor het begin van een dag voor een kind of volwassene. Zoete, zachte pap kan worden aangevuld met heerlijke additieven - gedroogd fruit, vers fruit, bessen.

Je hebt nodig:

• tarwegrutten - 1 kop;
• melk - 1 l;
• suiker - 2 el. lepels;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Breng de melk aan de kook.
2. Giet de voorbereide ontbijtgranen. Voeg suiker, zout toe.
3. Roer, wacht tot de massa kookt.
4. Zet het vuur tot een minimum, dek af met een deksel en laat de massa 30 minuten sudderen.
5. Draai het vuur uit, voeg de boter toe. Laat nog 10 minuten onder het deksel.

Tijdens het koken, mix granen niet nodig. Het is belangrijk om zoveel mogelijk stoom in de pan te houden, zodat de massa goed kan koken. Je kunt ook pap in zakken koken, het is erg handig en snel om te koken. Je hoeft alleen maar een paar zakjes in kokend gezouten water te gooien en ongeveer 15-20 minuten te koken. Het blijkt een brokkelig gerecht.

Nu weet je de technologie, hoeveel je tarwepap kookt, hoe je het kookt met melk, op water. Neem het op in uw gezinsdieet als een extra bron van waardevolle stoffen en gewoon een heerlijk gerecht!

Andere recepten voor pap