Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis of kookplaat,
- borden / kommen voor producten,
- pannen,
- garde,
- vershoudfolie
- pizza mes
- bakken,
- perkament,
- mixer,
- zoetwaren spuit.
De ingrediënten
- Honing - 165 g
- Suiker - 100 g
- Kaneel - 1 theelepel.
- Geraspte gember - 1 theelepel.
- Nootmuskaat - 0,5 theelepel.
- Frisdrank - 2 theel.
- Boter - 125 g
- Eieren - 2 st.
- Bloem - 400 g
- Poedersuiker - 200 g
Stap koken
Nadat u alle benodigde ingrediënten hebt gekocht, gaat u verder met de voorbereidingsprocedure. Een peperkoekhuis wordt volgens dit schema gemaakt:
- Meng in een kleine diepe steelpan 100 g suiker, 165 g honing, 1 theelepel. kaneel, 1 theelepel. gemalen gember en 1 theelepel. nootmuskaat.
- Zet de kom op het vuur en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook.
- Houd de samenstelling na het koken ongeveer een minuut in brand, totdat de suiker volledig is opgelost. Giet de hete massa in een grote container en voeg 2 theelepel toe. soda. Meng alles goed.
- Voeg vervolgens 12 g boter bij kamertemperatuur toe. Meng ook goed tot een glad mengsel.
- Voeg in een nauwelijks warme massa 1 ei toe en kneed alles.
- Voeg geleidelijk 400 g gezeefde bloem toe aan de samenstelling en kneed voorzichtig een zacht, elastisch deeg.
- Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
- Druk af op een printer en knip papieren stencils uit, die zullen dienen als basis voor de vorming van de elementen van het peperkoekhuis. Rol het deeg uit volgens je stencils. Probeer alles zo gelijkmatig mogelijk te snijden. Gebruik daarvoor een pizzames.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de afgewerkte onderdelen 10 minuten bakken.
- Bereid het glazuur voor om alle details samen te stellen. Klop hiervoor in een grote kom 1 eiwit en voeg 200 g poedersuiker toe. Roer de samenstelling om een homogene massa te verkrijgen. Klop de resulterende massa 2-3 minuten op een lage snelheid. het zou meer wit en uniform moeten worden.
- Omcirkel elk deel van uw huis met ijsvorming. Gebruik daarvoor een spuit voor zoetwaren. Maak hiermee extra patronen op de muren van het huis.
- Snijd de randen van de delen zodat ze gelijk zijn. Het is dus gemakkelijker om uw peperkoekhuis aan te sluiten.
- Verbind alle elementen van het huis met behulp van ijsvorming. Gebruik een bril om te benadrukken dat muren niet vielen totdat het glazuur volledig hard werd.
Video recept
Gezien de verschillende variaties in de organisatie van de unieke smaak van uw peperkoekhuis, maakt u kennis met het advies van ervaren ambachtslieden. Verder bieden wij u videomateriaal waarin experts subtiliteiten delen.
Gebruik uw recept in het artikel en vul het aan met nieuwe ingrediënten. Elk van uw opmerkingen helpt een beginnende chef-kok bij het maken van zijn meesterwerken.