Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker, garde, huishoudfolie, diepe containers, zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium tarwebloem | 500 g |
| Gezuiverd water | 300 ml |
| Droge gist | 1 theelepel |
| Gewoon zout | ¼ theelepel |
| Kristalsuiker | 2 el. l. |
| Geraffineerde plantaardige olie | 3 el. l. |
Stap koken
- Giet in een kleine container een theelepel droge gist, twee eetlepels suiker.
- Giet met een kleine hoeveelheid warm water (100 ml) en meng grondig. Water moet warm zijn (niet meer dan 35 graden) om te reageren met gist.
- Daar voegen we een eetlepel tarwebloem toe, waarna we de resterende 200 ml warm water daar gieten, grondig mengen.
- Bedek de container met huishoudfolie en laat het 10 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moet de gist goed oplossen en in werking treden. Het verschijnen van bellen en verdikking van het mengsel moet dit aangeven.
- Meng na een tijdje de geïnfuseerde gist en giet het in een diepe container, voeg daar ¼ theelepel zout aan toe.
- Met behulp van een zeef introduceren we een deel van het tarwemeel (200 g). Het moet worden gezeefd om grove deeltjes te verwijderen en het deeg met lucht te verzadigen. Dan zijn de producten licht en poreus.
- Meng het mengsel met een garde tot een glad mengsel. Het is raadzaam om de bloem in contact met de vloeistof te slaan, om dit te voorkomen, proberen we het deeg zo grondig mogelijk met een garde te kneden.
- Bedek de container met huishoudfolie en laat het nog een half uur op een warme plaats liggen. Zo zullen we een deeg bereiden waarmee u luchtiger en zachtere producten kunt krijgen. Tegelijkertijd, als je gistdeeg voor pizza wilt gebruiken en geen overmatig volume wilt, is het beter om alle bloem in één keer te kneden.
- Na 30 minuten halen we het geschikte deeg uit een warme plaats, voegen er drie eetlepels geraffineerde plantaardige olie aan toe.
- Voeg geleidelijk, in delen, de resterende 300 gram bloem toe en kneed de massa met een lepel en vervolgens met je handen.
- Wanneer het mengsel dik genoeg is geworden, blijf kneden op het werkoppervlak, besprenkeld met tarwebloem.
- Je moet ongeveer tien minuten kneden. Het deeg moet alle bloem bevatten, het moet zacht, veerkrachtig en elastisch worden.
- Smeer het resulterende stuk elastisch en deegvrij deeg met plantaardige olie zodat het niet uitdroogt en korst wordt.
- We verspreiden het mengsel in een diepe container, die we ook smeren met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bedekken met een huishoudfolie bovenop.
- We laten de capaciteit voor de nadering een uur staan. Daarna is het gistdeeg klaar voor gebruik.
Applicatie opties
- Dit recept voor gist- en magere test is goed omdat je je niet hoeft te haasten om alle ontvangen hoeveelheden tegelijk te gebruiken. Het is geweldig om in de koelkast te bewaren, maar ook om in te vriezen. Om dit te doen, moet je de massa stevig in een plastic zak of film verpakken en voor gebruik opnieuw op een warme plaats laten naderen.
- Laat het deeg 30 minuten staan bij het bereiden van broodjes of taarten. Dit geeft producten luchtigheid en tederheid.
- Om pizza of stoofschotels te maken, kun je het deeg niet doen en een beetje bloem toevoegen om de massa poreus te maken, maar dunner.
Video recept
Deze video presenteert het proces van het kneden van een eenvoudig gistdeeg dat voor elk bakproces kan worden gebruikt.
Beste lezers, welk gebakje van een eenvoudig gistdeeg bereid je? Deel uw manieren in de reacties.
Andere testrecepten
Veel leesplezier!